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एक बड़े समूह के लिए खाना पकाना पहली बार में थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन कोशिश करें कि लोगों की संख्या पर ध्यान न दें, बल्कि भोजन की मात्रा परोसें। भोजन की मात्रा जो प्रत्येक व्यक्ति सामान्य रूप से खाता है वह सिर्फ इसलिए नहीं बदलेगा क्योंकि वे एक समूह में हैं। आपूर्तिकर्ता भोजन की मात्रा निर्धारित करने के लिए वज़न का उपयोग करते हैं और यह जानने में अधिक समय नहीं बिताते हैं कि कितने टुकड़ों में चिकन या मांस के स्लाइस की जरूरत है। आपके माप आमतौर पर सटीक होते हैं और उनके साथ आप बहुत समय बचा सकते हैं और सिरदर्द से बच सकते हैं।
मांस
मांस का एक मानक भाग आमतौर पर 115 ग्राम है। आप सबसे अधिक गणना कर सकते हैं, हालांकि यह राशि आमतौर पर पर्याप्त है। इस संख्या का उपयोग करके, आप चार लोगों को एक पाउंड मांस के साथ परोस सकते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, आपको 40 लोगों की सेवा के लिए 5 पाउंड की आवश्यकता होती है। एक बड़े समूह के लिए मांस की सेवा करते समय, पके हुए माल को तैयार करने पर ध्यान देना अच्छा होता है जिसे आप चिकन या बीफ़ फ़िलालेट के अलग-अलग टुकड़ों को पकाने के बजाय काट सकते हैं, जो महंगा और समय लेने वाला हो सकता है। रोस्ट बीफ़, पसलियों, भुना हुआ पोर्क या भुना हुआ टर्की जैसे व्यंजन परोसें।
1.5 से 2 पाउंड मांस या बड़े टुकड़े खरीदें और 5 पाउंड तक पहुंचने के लिए गठबंधन करें। हड्डियों के साथ मांस खरीदते समय सावधान रहें। हड्डी कुल वजन में परिलक्षित होगी, इसलिए आपको अधिक मांस के साथ हड्डी के वजन के लिए बनाना होगा। आश्चर्य या अधिक वजन वाले मेहमानों के लिए अतिरिक्त पाउंड मांस भी खरीदें।
पास्ता और चावल
ज्यादातर लोग पास्ता पसंद करते हैं और समूह भोजन के लिए इस विकल्प को चुनना आम है क्योंकि यह सस्ता, आसान और सरल है। यदि आप स्पेगेटी खरीद रहे हैं, तो प्रति व्यक्ति 115 ग्राम शुष्क द्रव्यमान नियम से चिपके रहें। यदि आप स्क्रू प्रकार नूडल्स खरीद रहे हैं तो आपको प्रति व्यक्ति केवल 60 ग्राम की आवश्यकता होगी। यदि आप रिगाटोनी के रूप में ताजा पास्ता या बड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेजिंग की जांच करें और आपको आवश्यक मात्रा का अनुमान लगाने के लिए अनुशंसित खुराक को देखें। यदि आप मुख्य कोर्स के रूप में पास्ता की सेवा कर रहे हैं, तो सुरक्षा के लिए सूखे पास्ता पर 0.5 या 1 पाउंड जोड़ें।
वजन का एक ही नियम आम तौर पर चावल पर लागू होता है यदि आप इसे एक संगत के रूप में उपयोग कर रहे हैं। आपको प्रति व्यक्ति लगभग 115 ग्राम सूखे चावल या 40 लोगों के लिए 5 पाउंड की आवश्यकता होगी।
सब्ज़ी
40 के समूह के लिए 5 से 8 पाउंड सब्जियां खरीदें।
यदि आप सब्जियों को सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो आप 2.5 किलो कटे हुए सब्जियों के बैग जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, हरी बीन्स और कई अन्य तैयार सब्जियां पा सकते हैं। इन सब्जियों को उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डालें और उन्हें जल्दी से पकाएं।
आलू एक महान व्यंजन है क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं और सेवा करने से पहले उन्हें गर्म कर सकते हैं। आप आलू को तब तक पका सकते हैं जब तक वे निविदा, नाली और रेफ्रिजरेटर में नहीं डालते हैं। बाद में, उन्हें एक एल्यूमीनियम रूप में रखें और उन्हें गर्म करने के लिए 20 से 30 मिनट तक बेक करें। आप पहले से मसले हुए आलू भी तैयार कर सकते हैं। दो बार उबालने पर ये विशेष रूप से अच्छे होते हैं।
