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एक साल से कम उम्र के सुअर से लिए गए मानव उपभोग के लिए किसी भी मांस को सूअर का मांस कहा जाता है, जिसे कटलेट, सॉसेज, पसलियों, पट्टिका और हैम सहित विभिन्न तरीकों से काटा और पैक किया जा सकता है। मांस के अन्य रूपों की तरह, पोर्क में प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं जो मांस को साफ करने और ठीक से तैयार किए जाने पर हानिरहित होते हैं। इस मांस को सही तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है या यह खराब हो जाएगा, इसलिए यह जानना कि बिगड़ने की पहचान करना उन लोगों के स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो इसे खाएंगे।
दिशाओं
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यदि मांस पैक किया गया है, तो एक समाप्ति तिथि देखें और इसे त्यागें यदि यह पिछले कारण है। यह तिथि पैकिंग केंद्र द्वारा निर्धारित की जाती है और अंतिम दिन को इंगित करता है जिस पर मांस की गुणवत्ता की गारंटी है।
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गणना करें कि मांस 4.5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर कब तक सामने आया था। यदि यह दो घंटे से अधिक समय तक रहा है, तो बैक्टीरिया का विकास हो सकता है, जिससे गिरावट हो सकती है।
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मांस की गंध और रंग से बिगड़ने की पहचान करना संभव है। यदि मांस से एक भयानक गंध आती है या यदि उसके पास ग्रे, भूरा या हरा रंग है, तो यह संभवतः सड़ा हुआ है।
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पोर्क की सतह की जांच करें।छोटे बाल या कीचड़ की परत जैसी किसी चीज की वृद्धि की उपस्थिति मोल्ड के बिगड़ने का संकेत देती है।
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निर्धारित करें कि क्या और कब मांस 4.5 ° C पर प्रशीतित किया गया था या यदि यह 0 ° C या ठंडा पर जमा हुआ था। ग्राउंड पोर्क रेफ्रिजरेटर में दो दिन और फ्रीजर में चार महीने के बाद खराब होने के अधीन है।
