विषय

• खोल
• आकार और मिठास
• पोषक तत्वों
• किस्मों

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि आड़ू और अमृत दो अलग-अलग प्रकार के फल हैं। हालांकि, दोनों के बीच एकमात्र आनुवंशिक अंतर एक पुनरावर्ती जीन है। एक पेड़ जो माता-पिता दोनों से पुनरावर्ती जीन "जी" प्राप्त करता है, क्योंकि इससे दो प्रमुख जीन "जी" या एक प्रमुख "जी" जीन और एक "जी" आवर्ती जीन परिणाम प्राप्त होते हैं। अमृत ​​और आड़ू के बीच आनुवंशिक अंतर उनके अलग-अलग छिलकों में दिखाई देता है, लेकिन आकार, स्वाद और पोषण सामग्री में अभी भी कुछ सामान्य अंतर हैं।

अमृत ​​और आड़ू के बीच मुख्य अंतर छाल है (जॉन फॉक्सक्स / स्टॉकबाइट / गेटी इमेजेज)

खोल

आड़ू और अमृत के बीच एकमात्र निरंतर अंतर छाल है। पीच में पतले, छोटे बाल होते हैं जो अपनी छाल को ढंकते हैं। कुछ लोग उन्हें खाने से पहले उन्हें छीलना या फुलाना पसंद करते हैं। अमृत ​​में एक चिकनी छाल होती है और कोई बाल नहीं होता है। दोनों में पीला या सफेद मांस हो सकता है।

आकार और मिठास

पेक्टर्स की तुलना में नेकाराइन छोटे और मीठे होते हैं। उनके पास अधिक सुगंधित सुगंध और खट्टा स्वाद है। पेड़ में परिपक्व होने पर दोनों फल बेहतर होते हैं, हालांकि, ज्यादातर उत्पादकों ने पकने और बीमारी से बचने के लिए पकने से पहले उन्हें काटा। भूरे रंग की सड़ांध और बैक्टीरियल ब्लाइट जैसी बीमारियों के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, दोनों फलों को खरीद के बाद परिपक्व होने के लिए कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा छोड़ देना चाहिए।

पोषक तत्वों

आड़ू और अमृत स्वस्थ स्नैक्स होते हैं जो वसा में कम होते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आड़ू में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर होते हैं। Nectarines और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि उनके पास विटामिन सी का थोड़ा अधिक प्रतिशत होता है, दो बार विटामिन ए और बहुत अधिक पोटेशियम होता है। स्वस्थ विकल्पों की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं को अपने स्वयं के रस के साथ और बिना शक्कर के पैक किए हुए डिब्बाबंद आड़ू या अमृत खरीदना चाहिए।

किस्मों

आड़ू और अमृत के सैकड़ों रूपांतर हैं, जिनमें से सभी को लुगदी के पालन वाले ढीले या चित्तीदार पत्थर के साथ फलों में वर्गीकृत किया जा सकता है। जॉर्जिया के हर्बिंगर और बेले ढीले आड़ू आड़ू रूपांतर हैं। हर्बिंगर एक आड़ू है जो बहुत जल्दी परिपक्व होता है, इसमें पीले मांस और मध्यम आकार होता है। जॉर्जिया के बेले मौसम के अंत में परिपक्व होता है, सफेद मांस होता है और बड़ा होता है। अमृत ​​की विविधताओं में स्वतंत्रता शामिल है, लुगदी से जुड़ी लुगदी के साथ एक भिन्नता, जो पीले रंग की है, और जल्दी परिपक्व होती है; और विलक्षण, ढीले मांस के साथ, पीले मांस और देर से पकने के साथ।