विषय
- जड़ी बूटियों के प्रकार
- सबसे पौष्टिक जड़ी बूटी
- ताजा जड़ी बूटी
- सूखे जड़ी बूटी
- ताजा और सूखे जड़ी बूटियों के बीच अंतर
वर्तमान में, हम जड़ी-बूटियों की कई किस्मों तक पहुंच बना सकते हैं। शिपिंग की बढ़ती दक्षता और आधुनिक उपभोक्ता मानसिकता के साथ, पहले से उपलब्ध मसाले अब किसी भी किराने की दुकान पर आसानी से खरीदे जा सकते हैं।
जड़ी बूटियों के प्रकार
तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल, डिल, जीरा, मरजोरम, तारगोन, दौनी और पुदीना सहित कई विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियां हैं।
सबसे पौष्टिक जड़ी बूटी
सभी जड़ी-बूटियों के कुछ निश्चित पोषण मूल्य हैं, लेकिन कुछ अन्य की तुलना में अधिक पौष्टिक हैं। अजवायन, ऋषि, टकसाल, अजवायन के फूल, नींबू बाम और मार्जोरम एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, पोषण के महान स्रोत प्रदान करते हैं।
ताजा जड़ी बूटी
सीधे बगीचे या स्थानीय वनस्पति उद्यान से, ताजा जड़ी-बूटियाँ एक ताज़ा स्वाद और महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करती हैं। स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद वाष्पशील तेल और फ्लेवोनोइड भी जड़ी-बूटियों में मौजूद हैं। ताजा लोगों में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है।
सूखे जड़ी बूटी
सूखे जड़ी-बूटियां अधिक केंद्रित हैं, इसलिए उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों के अनुरूप एक तिहाई मात्रा के अनुपात में उपयोग करें। हालांकि वे अपने स्वाद को बनाए रखते हैं, यह कम स्पष्ट है।
ताजा और सूखे जड़ी बूटियों के बीच अंतर
चूंकि सूखे जड़ी बूटियों के घटक ताजा नमूनों के समान हैं, इसलिए पोषण मूल्य में बड़ा अंतर नहीं है। हालांकि, सुखाने की प्रक्रिया पौधे के कुछ वाष्पशील तेलों को निकालती है, जो ताजा जड़ी-बूटियों में मौजूद पोषण और स्वाद के एक छोटे हिस्से को नष्ट कर देती है। व्यावसायिक रूप से उत्पादित सूखे जड़ी बूटियों में कुछ संरक्षक भी हो सकते हैं, जो उनके पोषण मूल्य को कम कर देते हैं।
