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मशरूम को उनके स्वाद और औषधीय गुणों के लिए हजारों वर्षों से सराहा और उपयोग किया जाता है। छोटी कवक न केवल विभिन्न व्यंजनों को समृद्ध करती है, बल्कि पोषक तत्व भी प्रदान करती है। वे कई विदेशी व्यंजनों में आम हैं और कभी-कभी मांस की जगह ले सकते हैं, क्योंकि उनकी बनावट कुछ प्रकार के मांस के समान होती है। ताजा मशरूम खाना पकाने की एक विधि है जो उनके मांसल रूप को दर्शाती है।
चरण 1
एक कोलंडर में मशरूम रखें और किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए उन्हें पानी के नीचे धो लें। पानी निकलने दें।
चरण 2
सब्जी ब्रश के साथ, मशरूम को सिर के नीचे छोड़कर ब्रश करें।
चरण 3
मशरूम को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और प्रत्येक स्टेम के नीचे निकालें।
चरण 4
चिकन स्टॉक को सॉस पैन में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें और उबाल लें।
चरण 5
मशरूम को शोरबा में डालें जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाता है और उन्हें आठ से दस मिनट के लिए या जब तक वे एक कांटा के साथ चुभन नहीं करते तब तक उन्हें पकाना।
चरण 6
शोरबा को नाली और बाद में सूप या सॉस के लिए उपयोग करने के लिए इसे बचाएं। आप विभिन्न व्यंजनों में मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वे सलाद हों या पास्ता।
