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एक नरम भुना हुआ कॉक्सो नोबल कट का एक बीफ़ है, जो स्वाद से भरा है और जो थोड़ा अपशिष्ट उत्पन्न करता है। यदि आप इस बोनलेस मांस को खरीदते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप हर पैसे को इसके लायक बना रहे हैं। सप्ताहांत पर भोजन के लिए कॉक्सो मोल एक बढ़िया विकल्प है और यह पर्याप्त रूप से बहुमुखी है, जो कि बचे हुए व्यंजनों को बनाने के लिए विकल्प प्रदान करता है। भूनने की उचित तैयारी के साथ, चूना नरम, रसदार और स्वादिष्ट हो सकता है।
चरण 1
भूनने से पहले लगभग एक या डेढ़ घंटा पहले फ्रिज से चूना हटा दें।यह मांस को कमरे के तापमान पर रहने की अनुमति देगा और पहले इसे गर्म करके समय बर्बाद किए बिना आप इसे सीधे पका सकते हैं।
चरण 2
अपने ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद के लिए अपने रोस्ट को समायोजित करें। रबिंग सीज़निंग या बटर इस विशेष रोस्ट का एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि, किसी भी तरल मसाला के परिणामस्वरूप भुना हुआ मांस पकाया जाएगा। भूनने से पहले इसे नमक न करें, क्योंकि प्रक्रिया के दौरान नमक आपके रस को अवशोषित कर लेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक सूखा लंगड़ा होगा।
चरण 3
एक रोस्टिंग पैन के अंदर, ग्रिल पर अपना भुना रखें। ग्रिल सुनिश्चित करेगा कि मांस उसके रस से नहीं पकता है, और गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा जबकि नरम भुना हुआ रोस्ट।
चरण 4
अपने ढके हुए भुट्टे को प्रीहीटेड ओवन में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अधिक या कम दुर्लभ तक सेंकना करें। 3.5 किलो मांस के लिए इसे भूनने में लगभग 3 घंटे लगेंगे।
चरण 5
जब थर्मामीटर 60 ° C इंगित करता है, तो ओवन से नरम प्लग निकालें। अधिक सटीक परिणाम प्राप्त करने के लिए, केंद्र के जितना संभव हो उतना टिप के साथ, मांस के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालें।
चरण 6
पन्नी के साथ भून को कवर करें और प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 20 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस को कटा हुआ होने से पहले 65 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। बाकी की अवधि पूरे नरम पैर पर आंतरिक रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देती है, जिससे नरम और रसदार भुना हुआ होता है।
