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शतावरी एक ऐसी सब्जी है जो एक सरल तैयारी के योग्य है। जल्दी से शतावरी पकाने से उन्हें एकदम नरम और एक ही समय में कुरकुरी बनावट मिलती है। हालाँकि, ऐसी अन्य विधियाँ भी हैं जो शतावरी को उत्कृष्ट बनाती हैं। उन्हें पकाते समय सतर्क रहें, क्योंकि वे सेकंड के एक मामले में लुप्त हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बार में एक कांटा के साथ परीक्षण करें। शतावरी बनाते समय, प्रति व्यक्ति चार से छह स्टेक आरक्षित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च, मक्खन, जैतून का तेल या नींबू के रस के साथ हल्का गर्म करें।
दिशाओं
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ठंडे बहते पानी में शतावरी को धो लें और तने के निचले हिस्से का 1/3 भाग काट लें।
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शतावरी को माइक्रोवेव डिश में पानी के कुछ बड़े चम्मच के साथ रखें। दो से तीन मिनट के लिए उच्च शक्ति पर माइक लें, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना नरम या खस्ता होना चाहते थे।
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1.5 सेंटीमीटर पानी के साथ एक फ्राइंग पैन भरें, स्टोव पर स्टीमर में शतावरी रखें। पानी को उबलने दें और फिर शतावरी डालें। दो से तीन मिनट के लिए पकाएं, जब तक वे वांछित बनावट में न हों।
भाप
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ठंडे बहते पानी में शतावरी को धो लें और तने के निचले हिस्से का 1/3 भाग काट लें। अगर आपको पसंद है, तो आप त्वरित बाउंसिंग के लिए नीचे को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
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मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच गरम करें।
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फ्राइंग पैन और सौते में नीचे के टुकड़े जोड़ें, कभी-कभी सरगर्मी करें जब तक कि वे लगभग चार से पांच मिनट तक नरम और उज्ज्वल हरे न हों।
स्थिर करना
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ठंडे बहते पानी में शतावरी को धो लें और तने के निचले हिस्से का 1/3 भाग काट लें। एक बड़े कटोरे में, टुकड़ों पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के कुछ बड़े चम्मच रखें।
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एक परत में बेकिंग डिश में डंठल के इन टुकड़ों को फैलाएं।
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शतावरी को दस से पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 205 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने टुकड़ों में खाना बना रहे हैं। ओवरकुकिंग से बचने के लिए कांटे के साथ समय-समय पर उनका परीक्षण करें।
सेंकना
युक्तियाँ
- आप ठंडे शतावरी भी परोस सकते हैं। एक बार टुकड़ों के पकने के बाद, उन्हें बर्फ के पानी से भरे कटोरे में स्थानांतरित करें। सेवा करने से पहले vinaigrette के साथ बूंदा बांदी।
आपको क्या चाहिए
- शतावरी
- चाकू
- पानी
- जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
