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जोहान्स गुटेनबर्ग विश्वविद्यालय और ब्रैडफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि ग्रे बाल हाइड्रोजन पेरोक्साइड की बड़ी मात्रा के कारण होते हैं जो बालों के रोम में जमा होते हैं, बालों को हल्का करते हैं और मेलेनिन को रंजक को संश्लेषित करने से रोकते हैं। यूएस इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ) के अनुसार, शरीर में हाइड्रोजन पेरोक्साइड की मात्रा एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम, जैसे कि उत्प्रेरित द्वारा कम होनी चाहिए, जो पानी और ऑक्सीजन में तत्व को तोड़ते हैं। कई खाद्य पदार्थों में कैटेलिट होता है, और उन्हें अपने आहार में शामिल करना उम्र बढ़ने के परिणामों को रोक सकता है, जैसे कि भूरे बाल।

लीवर स्टेक

लीवर स्टेक में कैटेलिट की उच्च सांद्रता है, और हाइड्रोजन को तोड़ने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जो भूरे बालों का कारण बनता है। यह प्रोटीन, विटामिन ए, आयरन और जस्ता में भी समृद्ध है, लेकिन इसमें बहुत अधिक ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अपने आहार में जिगर स्टेक के सीमित अंशों को शामिल करने के साथ-साथ फल और सब्जियां जिनमें किटेलेज़ होता है, दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए भूरे बालों से लड़ने का सबसे अच्छा तरीका है।

सब्जियां

एवोकैडोस ​​उत्प्रेरक का एक समृद्ध स्रोत हैं, लेकिन उनके पास बहुत अधिक वसा का अक्सर सेवन किया जाता है। सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट (अमेरिकन सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट) के अनुसार, कटे हुए शकरकंद में सबसे ज्यादा पौष्टिक सब्जियां होती हैं। सभी आलू, वास्तव में, उत्प्रेरक का एक सस्ता स्रोत हैं। अन्य समृद्ध सब्जियों में लीक, प्याज, मूली, गोभी, गाजर, पालक, खीरा, शलजम, अजवाइन और लाल गोभी शामिल हैं, जबकि तोरी में कम होता है।

फल

अनानास, चेरी, खुबानी, केले, खरबूजे, कीवीफ्रूट और आड़ू में सभी फलों में सेसिट्रेशन की उच्चतम मात्रा होती है, अगर ताजा और कच्चे का सेवन किया जाए, क्योंकि गर्मी में एंजाइम की गतिविधि कम हो जाती है। प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में कैटेनेस की कम मात्रा होती है। सेब, नाशपाती और अंगूर में कुछ प्रोटीन होते हैं, लेकिन अन्य फलों जितना नहीं।

अन्य

हालाँकि सभी पौधों की कोशिकाओं में कैटेलिट होता है, लेकिन कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक एकाग्रता होती है। नए अंकुरित पौधे जैसे कि अंकुरित गेहूं, दाल, तिपतिया घास, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गहरे हरे पौधों के अंकुर पुराने लोगों की तुलना में बहुत अधिक उत्प्रेरक होते हैं। सूरजमुखी के बीज, खमीर, पनीर और डेयरी उत्पादों में एंजाइम कम होते हैं। पूरक का सेवन किया जा सकता है, लेकिन वे ताजा, पूरे खाद्य पदार्थों के रूप में प्रभावी नहीं हैं। मैंगनीज, तांबा, जस्ता और सेलेनियम जैसे पूरक लेने से शरीर को अधिक उत्प्रेरित करने में मदद मिलती है।