विषय

• एम्फीपैथिक संरचना
• रासायनिक संरचना
• अवयव
• कोलेस्ट्रॉल
• महत्त्व

लिपिड शब्द जीवित जीवों द्वारा बनाए गए किसी भी यौगिक का वर्णन करता है जो पानी के साथ प्रतिक्रिया को रोकता है। समूह में वसा, हार्मोन, तेल और झिल्ली होते हैं। वसा और तेल ऊर्जा को स्टोर करने और अलग करने के लिए काम करते हैं, हार्मोन का उपयोग कोशिकाओं के बीच दूत के रूप में किया जाता है। लिपिड से बने सेल झिल्ली जानवरों की कोशिकाओं की बाहरी दीवार और उनके भीतर की बाधाओं को बनाते हैं। लिपिड में विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुण हैं और इसलिए इन कार्यों के लिए उपयुक्त हैं।

एम्फीपैथिक संरचना

कोशिका झिल्ली बनाने वाले लिपिड आमतौर पर एम्फीपैथिक संरचनाएं होती हैं। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक लिपिड अणु का एक छोर पानी के लिए आकर्षित होता है और दूसरा इसे पीछे हटाता है। जब लिपिड अणु पानी में डूबे होते हैं, तो जीवित कोशिकाओं के रूप में, यह गुण स्वचालित रूप से लिपिड को पानी के खिलाफ एक प्राकृतिक अवरोध बनाने के लिए संरेखित करने के लिए मजबूर करता है। यह अवरोध एक कोशिका के बाहरी झिल्ली की तरह काम करता है, जिससे उन्हें एक साथ काम करने और शरीर के कुछ हिस्से की संरचना के अनुकूल होने की अनुमति मिलती है।

रासायनिक संरचना

यह समझने के लिए कि लिपिड एक छोर से पानी को कैसे हटाते हैं और दूसरे के साथ आकर्षित करते हैं, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आपके अणु और पानी के बुनियादी रासायनिक संरचना कैसे काम करती है। पानी के अणु स्वाभाविक रूप से ध्रुवीय होते हैं, अर्थात एक पक्ष में धनात्मक आवेश होता है और दूसरे पक्ष पर ऋणात्मक आवेश होता है। लिपिड में एक छोर पर हाइड्रोजन आयन नहीं होता है, जो उन्हें सकारात्मक रूप से चार्ज और हाइड्रोफिलिक संरचनाओं, या पानी के लिए आकर्षित करता है। दूसरे छोर में संतुलित आयन हैं, कोई चार्ज नहीं है, और इसलिए हाइड्रोफोबिक है, या पानी से repelled है।

अवयव

सामान्य तौर पर, लिपिड चार घटकों से बने होते हैं: ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल, कोलेस्ट्रॉल एस्टर और फॉस्फोलिपिड। ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल एस्टर लिपिड अणु के हाइड्रोफोबिक नाभिक का गठन करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल एक लिपिड है जो हृदय रोग और स्ट्रोक का कारण बनने की अपनी क्षमता के लिए बहुत अधिक चिकित्सा ध्यान प्राप्त करता है। यह अणु शरीर में उत्पन्न होता है और अवशोषित हो जाता है और उपभोग किए गए भोजन से रक्तप्रवाह में छोड़ दिया जाता है। यह दो रूपों में आता है: उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या एचडीएल, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या एलडीएल के रूप में। रक्तप्रवाह में एलडीएल का ऊंचा स्तर आसानी से एक स्वास्थ्य जोखिम बन सकता है, क्योंकि लिपिड अणु रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो सकता है और, अन्य पदार्थों के साथ मिलकर, फैटी सजीले टुकड़े बनाते हैं। ये सजीले टुकड़े वाहिकाओं को संकुचित करते हैं और रक्त प्रवाह को कम करते हैं। माना जाता है कि एचडीएल, कोलेस्ट्रॉल का अच्छा रूप है, यकृत को एलडीएल वापस करने के लिए माना जाता है, जहां इसे ठीक से संसाधित और उत्सर्जित किया जा सकता है। इस कारण से, पर्याप्त स्तरों पर एचडीएल हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

महत्त्व

यह महत्वपूर्ण है कि लिपिड पानी और अन्य वसा के बीच स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने में सक्षम हैं, क्योंकि वे अक्सर एक सेल के भीतर या पूरे शरीर में दूत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लिपिड भी बहुत घनी परमाणु संरचनाएँ बनाते हैं, इसलिए एक एकल अणु में कई बांड शामिल हो सकते हैं जिनका उपयोग रासायनिक ऊर्जा को संग्रहीत और जारी करने के लिए किया जा सकता है।