विषय

• मूल अवधारणा
• फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत
• लोहा, ज़िंदो, नियासिन और बहुत कुछ
• अपने आहार में कॉर्नमील शामिल करें

जब सूखे मकई को जमीन और पाउडर में बनाया जाता है, तो इसे कॉर्नमील या बस कॉर्नमील कहा जाता है। कॉर्नमील को कुछ व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे कि ब्रेड और पेनकेक्स, लेकिन इसका उपयोग पोलेंटा और जई तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। यह ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए आम आटे का एक अच्छा विकल्प है। गेहूं का आटा भी बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करता है।

मूल अवधारणा

कॉर्नमील के 100 ग्राम सेवारत में 384 कैलोरी और 5.88 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 1 ग्राम संतृप्त होता है। बाकी असंतृप्त वसा के रूप में पाया जाता है जो हृदय के लिए स्वस्थ होते हैं। मकई के आटे के बारे में सबसे प्रभावशाली तथ्यों में से एक यह है कि इस भोजन में 100 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यह राशि एक महिला के मूल दैनिक आहार के लिए आवश्यक 46 ग्राम प्रोटीन का 22% और एक आदमी के आहार के लिए आवश्यक 56 ग्राम का 18% का प्रतिनिधित्व करती है। कॉर्नमील में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत

मकई के आटे के प्रत्येक 100 ग्राम में 9.4 ग्राम फाइबर होता है। यह 25 ग्राम फाइबर के 38% का प्रतिनिधित्व करता है जो महिलाओं को दैनिक उपभोग करना चाहिए। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, उचित मात्रा में फाइबर का सेवन हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है।

लोहा, ज़िंदो, नियासिन और बहुत कुछ

100 ग्राम मकई के आटे की मात्रा 3 मिलीग्राम लोहा प्रदान करती है, जो दैनिक पुरुष आहार में आवश्यक 8 मिलीग्राम के 38% या 18 ग्राम के 17% का प्रतिनिधित्व करती है जो एक महिला को दैनिक रूप से चाहिए। आयरन प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा के अलावा, लाल रक्त कोशिकाओं के रखरखाव के लिए एक आवश्यक तत्व है। यह एक ही भाग में 3.1 मिलीग्राम जस्ता प्रदान करता है, अर्थात दैनिक मात्रा में आवश्यक 8 मिलीग्राम का 39% जो एक महिला द्वारा उपभोग किया जाना चाहिए, और 11 मिलीग्राम का 28% जिसे पुरुष जीव को चाहिए। आपको लगभग 2.5 मिलीग्राम नियासिन भी मिलेगा, जो एक महिला द्वारा उपभोग किए जाने वाले 14% के लिए खाता है और एक आदमी द्वारा 16% क्या लेना चाहिए। इसके अलावा, कॉर्नमील मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे अन्य तत्व प्रदान करता है।

अपने आहार में कॉर्नमील शामिल करें

पौष्टिक नाश्ते के लिए कॉर्नमील को पानी के साथ पकाएं। नुस्खा पर थोड़ा शहद डालें और प्रोटीन, फाइबर और विटामिन ई के लिए कटा हुआ पागल जोड़ें। भुना हुआ लाल मिर्च और सूरज-सूखे टमाटर को मिलाकर एक और नमकीन संस्करण तैयार करें, जिसे पोलेंटा भी कहा जाता है। कॉर्नमील के लिए पार्मेसन के साथ चिकन या बैंगन की तैयारी में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले ब्रेडक्रंब को बदलना भी संभव है, ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प, क्योंकि कॉर्नमील में यह प्रोटीन नहीं होता है।