विषय

• तरबूज के बीजों का सेवन
• कैलोरी
• मोटी
• प्रोटीन
• अन्य पोषक तत्व
• बीज चबाना

बच्चों के लिए एक मिथक अक्सर कहा जाता है कि एक तरबूज का बीज खाया जाता है (या किसी अन्य फल का बीज) बच्चे के पेट के अंदर एक तरबूज में बदल जाएगा। जबकि पश्चिमी समाज के अधिकांश लोग केवल तरबूज के गूदे को खाने के बारे में सोचते हैं, पूरे तरबूज को खाया जा सकता है, जिसमें लुगदी, बीज और छिलके शामिल हैं। इसके अलावा, बीज का पोषण मूल्य है।

तरबूज के बीजों का सेवन

पश्चिमी संस्कृति में, तरबूज व्यापक आकर्षण वाला एक फल है। अधिकांश फलों के साथ, उनके बीज लगभग हमेशा त्याग दिए जाते हैं और उनका उपभोग नहीं किया जाता है, लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों में उनका सेवन किया जा सकता है। एशिया और मध्य पूर्व में, तरबूज के बीजों को एकत्र किया जाता है और भुना जाता है ताकि उन्हें नाश्ते के रूप में परोसा जा सके। नाइजीरिया में, वे कुछ सूपों में उपयोग किए जाते हैं। उनकी अपनी पोषण संरचना है, जिसमें प्रोटीन, वसा, लोहा और अन्य पोषक तत्व शामिल हैं। तरबूज के बीज भी कैलोरी का एक स्रोत हैं।

कैलोरी

तरबूज के बीज के 1 कप (108 ग्राम) में लगभग 602 कैलोरी होती हैं। 1 कप पके हुए भूरे चावल के विपरीत, जिसमें केवल 216 कैलोरी होते हैं, तरबूज के बीज प्रति ग्राम या कप कैलोरी की संख्या में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं।

मोटी

1 कप तरबूज के बीज में 602 कैलोरी में से 428 कैलोरी वसा से आती हैं, जबकि चावल की समान मात्रा में 216 कैलोरी में से केवल 15 कैलोरी वसा से आती हैं। तरबूज के बीज लगभग 50% तेल से बने होते हैं, जो इसकी अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री को समझाने में मदद करता है - तरबूज के बीज के प्रति 108 ग्राम वसा की 51 ग्राम, या अनुशंसित दैनिक राशि का 79%। 51 ग्राम वसा में 11 ग्राम संतृप्त वसा होती है और कोई ट्रांस वसा नहीं होती है।

प्रोटीन

तरबूज के बीज लगभग 35% प्रोटीन से बने होते हैं और प्रति ग्राम आधार पर प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। तरबूज के बीज के 1 कप में, 31 ग्राम प्रोटीन होता है। तरबूज के बीज प्रोटीन अपेक्षाकृत उच्च गुणवत्ता का है; नौ आवश्यक अमीनो एसिड, तरबूज के बीज प्रोटीन सभी में उच्च लेकिन एक, लाइसिन।

अन्य पोषक तत्व

तरबूज के बीज कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। प्रति कप, उनमें निम्नलिखित विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है: थायमिन (अनुशंसित दैनिक मात्रा का 14%), राइबोफ्लेविन (9%), नियासिन (19%) और फोलेट (16%)। खनिजों के बारे में, तरबूज के बीज कैल्शियम (6 प्रतिशत), लोहा (44%), मैग्नीशियम (139%), फास्फोरस (82%), पोटेशियम (20%), जस्ता (74%), तांबा ( 37%) और मैंगनीज (87%)।

बीज चबाना

उनके आकार और कठोर बाहरी परत के कारण, तरबूज के बीज, यदि चबाने से पहले चबाया या विभाजित नहीं किया जाता है, तो आसानी से एक अवांछित व्यक्ति के पाचन तंत्र से गुजर सकता है। यदि ऐसा होता है, तो कोई भी बीज और उसका कोई भी पोषक तत्व शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है। तरबूज के बीज को निगलने से पहले चबाया जाना चाहिए, अगर उनकी पोषण सामग्री वांछित है।