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ग्लाइकोलाइसिस रासायनिक प्रतिक्रिया की व्याख्या करता है जिसमें ग्लूकोज पाइरूवेट में बदल जाता है। यह चयापचय प्रक्रिया एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) अणु के गठन में आवश्यक है, जहां ऊर्जा अल्पावधि में संग्रहीत होती है, और एनएडीएच, ऊर्जा के लिए बिल्डिंग ब्लॉक। ग्लाइकोलाइसिस एरोबिक और एनारोबिक रूप से होता है। एरोबिक्स साँस लेने में पहला कदम है जहाँ ग्लूकोज को कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में परिवर्तित किया जाता है। एनेरोबिक बहुत कम मात्रा में किण्वन ऑक्सीजन के साथ ग्लूकोज को तोड़ देता है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स ऊर्जा विटामिन के रूप में योग्य हैं, क्योंकि वे प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से चयापचय और ऊर्जा उत्पादन प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
विटामिन बी 1
विटामिन बी 1, या थायमिन, जीवित यौगिकों से कार्बन डाइऑक्साइड से छुटकारा दिलाता है। थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) के रूप में विटामिन बी 1, एक कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई को उकसाता है।
विटामिन बी 2
राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 2 के रूप में जाना जाता है, एफएडीएच 2 के साथ संयुक्त है, जो ग्लाइकोलाइसिस में मदद करता है। विटामिन बी 2 इलेक्ट्रॉनों को क्रेब्स चक्र में स्थानांतरित करने में मदद करता है, उन्हें इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला में स्थानांतरित करता है।
विटामिन बी 3
विटामिन बी 3 ग्लाइकोलाइटिक रूपांतरणों में एक अभिन्न भूमिका निभाता है। ग्लाइकोलाइसिस के लिए अपरिहार्य एक एंजाइम निकोटीनमाइड और एडेनिन न्यूक्लियोटाइड (NADH) को नियासिन या विटामिन बी 3 (विटामिन बी के जटिल अणुओं में से एक) के साथ निर्मित किया जाना है। विटामिन बी 3 इलेक्ट्रॉनों को परिवहन करने के लिए काम करने वाले क्रेब्स चक्र (ग्लाइकोलाइसिस के दूसरे चरण) में शामिल है।
विटामिन बी 6
ग्लाइकोलाइसिस में विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) की आवश्यकता होती है, जिसमें संग्रहीत ऊर्जा ऊर्जा के अधिक सुलभ रूपों में टूट जाती है। विटामिन बी 6 की कमी से सुस्ती और अत्यधिक थकान होती है।
