विषय

• एलर्जी
• शुगर एलर्जी के लक्षण
• गेहूं की एलर्जी के लक्षण
• एनाफिलेक्टिक झटका और उपचार
• निष्कर्ष

खाद्य उत्पादों से एलर्जी एक ऐसा विषय है जिस पर हमें कुछ ध्यान देना चाहिए, आखिरकार, बहुत से लोग इस समस्या से ग्रस्त हैं। शायद हमारे पास एक दोस्त या परिवार का सदस्य है जिसे चीनी या गेहूं से एलर्जी है। इसके बारे में थोड़ा और ज्ञान के साथ, हम उनकी जरूरतों के प्रति संवेदनशीलता प्रदर्शित कर सकते हैं, उनका समर्थन कर सकते हैं और आपातकालीन चिकित्सा स्थितियों में उनकी मदद कर सकते हैं।

एलर्जी

खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य उत्पादों के लिए नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का परिणाम है। 2% वयस्क और 8% बच्चे, विशेष रूप से छह साल से कम उम्र के बच्चे एलर्जी से प्रभावित होते हैं। गेहूं की एलर्जी गेहूं के प्रोटीन (गेहूं में विभिन्न घटकों) से संबंधित है, जबकि चीनी असहिष्णुता विभिन्न प्रकार की चीनी की प्रतिक्रिया है। इन दो प्रकार की एलर्जी को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई खाद्य उत्पादों में एक या दोनों तत्व होते हैं।

शुगर एलर्जी के लक्षण

चीनी एलर्जी के लक्षण कई हैं - उत्पाद की कुछ किस्मों को असहिष्णुता सहित। एक व्यक्ति को टेबल शुगर (डिस्टेड, पाउडर, आदि) के लिए असहिष्णुता हो सकती है, जबकि दूसरे व्यक्ति को ब्राउन शुगर (जैसे ब्राउन शुगर) या पाउडर चीनी से एलर्जी हो सकती है। अभी भी सभी प्रकार के शर्करा से लोगों को एलर्जी है। शुगर एलर्जी के लक्षणों में उल्टी, चकत्ते या पित्ती, नाराज़गी, माइग्रेन, थकान, बेचैनी और चिंता शामिल हैं। एक व्यक्ति की संवेदनशीलता के आधार पर इनमें से एक या सभी लक्षण हो सकते हैं।

गेहूं की एलर्जी के लक्षण

गेहूं में मौजूद विभिन्न प्रोटीनों से गेहूं की एलर्जी होती है। एक व्यक्ति की एलर्जी ग्लूटेलिन (अनाज और बीज प्रोटीन) के कारण हो सकती है, जबकि दूसरे व्यक्ति को केवल प्रोलेमिन (एक बड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ एक प्रकार का प्रोटीन) से एलर्जी हो सकती है। गेहूं की एलर्जी के लक्षणों में अवसाद, सीने में दर्द, एक्जिमा, तेजी से दिल की दर, त्वचा पर चकत्ते, मांसपेशियों या जोड़ों में दर्द, उल्टी, चक्कर आना, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, थकान, खुजली आँखें, बहती नाक और दस्त शामिल हैं। और सूची जारी हो सकती है। एलर्जी पीड़ित व्यक्ति को लक्षणों का एक संयोजन या उनमें से सिर्फ एक का अनुभव हो सकता है। निदान एक डॉक्टर द्वारा किए गए परीक्षणों पर निर्भर करता है।

एनाफिलेक्टिक झटका और उपचार

यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो खाद्य एलर्जी के लक्षण एनाफिलेक्टिक सदमे में हो सकते हैं। गेहूं और चीनी से एलर्जी के लिए एक दुर्लभ प्रतिक्रिया होने के बावजूद, इस विशिष्ट लक्षण को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। वायुमार्ग बंद होने के कारण एनाफिलेक्टिक शॉक से पीड़ित व्यक्ति मिनटों के भीतर दम तोड़ सकता है और मर सकता है। इस चिकित्सा आपातकाल के लिए एक तत्काल उपचार एड्रेनालाईन का एक इंजेक्शन है - जो शरीर के वायुमार्ग को तुरंत खोलता है और रक्त पंप करता है। यदि आप गवाही देते हैं कि एनाफिलेक्टिक झटका क्या प्रतीत होता है, तो तुरंत 911 पर कॉल करें।

निष्कर्ष

चीनी और गेहूं की एलर्जी से निपटने के लिए निवारक उपाय सबसे अच्छा तरीका है। ऐसा आहार लेना जिसमें गेहूं या चीनी उत्पाद शामिल न हों, मुश्किल लग सकता है, लेकिन यदि आप नकारात्मक प्रतिक्रियाओं से बचना चाहते हैं तो यह आवश्यक है। एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना एक प्रतिबंधात्मक आहार विकसित करने और भोजन के विकल्प खोजने का सबसे अच्छा तरीका है।