विषय

• फ्रिज का तापमान
• सर्वश्रेष्ठ फ्रीजर तापमान
• रेफ्रिजरेटर में भोजन भंडारण के लिए दिशानिर्देश
• फ्रीजर का भंडारण

रेफ्रीजिरेटर भोजन को ताजा और स्वादिष्ट रखते हैं, और कुशल फ्रीजर इसे लंबे समय तक संरक्षित रख सकते हैं। हालांकि इनमें से कई उपकरणों को खरीदने से पहले कारखाने में थर्मोस्टैट्स स्थापित किए गए हैं, भोजन को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें उचित स्तर पर सेट करने के लिए समय-समय पर जांच की जानी चाहिए।

फ्रिज का तापमान

घर के रेफ्रिजरेटर को भोजन को ताजा रखने और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए 1 andC और 3 keptC के बीच रखा जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, 4.5 doC से ऊपर के तापमान भोजन की रक्षा नहीं करते हैं, भले ही उनकी उपस्थिति, स्वाद और गंध उपभोग करने के लिए सुरक्षित लगते हैं, क्योंकि रोगजनक बैक्टीरिया अक्सर अवांछनीय होते हैं। यदि ऊर्जा आपूर्ति में रुकावट है, तो दो घंटे से अधिक समय तक इससे अधिक तापमान पर संग्रहीत भोजन को छोड़ दिया जाना चाहिए। कुछ विश्वसनीय थर्मामीटर विशेषज्ञ स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ फ्रीजर तापमान

एक फ्रीजर के लिए सबसे अच्छा न्यूनतम तापमान, या तो एक ढीले उपकरण या रेफ्रिजरेटर फ्रीजर के रूप में, -17 .C है। भोजन सुरक्षित स्तर पर रहने के लिए, तापमान -15 ºC से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि फ्रीजर में एक विश्वसनीय थर्मोस्टैट नहीं है, तो माप के लिए एक मानक थर्मामीटर का उपयोग करें। आप आइसक्रीम के जार के साथ तापमान का भी परीक्षण कर सकते हैं। यदि फ्रीजर इस ठोस भोजन को ईंट की तरह नहीं रख सकता है, तो यह एक सप्ताह से अधिक समय तक अन्य जमे हुए खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने में सक्षम नहीं होगा।

रेफ्रिजरेटर में भोजन भंडारण के लिए दिशानिर्देश

प्रत्येक भोजन की एक अलग सुरक्षा की आवश्यकता होती है। उपकरण के पीछे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, मांस, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों जैसे अधिकांश अत्यधिक खराब खाद्य पदार्थ रखें, क्योंकि यह सबसे ठंडा क्षेत्र है। फ्रिज के दरवाजे पर दूध कभी न रखें, क्योंकि यह सबसे गर्म क्षेत्र है। फलों और सब्जियों को स्टोर करने के लिए नीचे की दराज का उपयोग करें, क्योंकि यह इन खाद्य पदार्थों को नमी के विभिन्न स्तरों पर संरक्षित करने और उन्हें लंबे समय तक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस जगह पर भंडारण मीट से बचें, क्योंकि वे इस वातावरण में तापमान के उतार-चढ़ाव के साथ खराब हो सकते हैं। चूंकि पका हुआ भोजन ताजे भोजन की तुलना में अधिक जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए चार दिनों के बाद बचा हुआ भोजन न करें।

फ्रीजर का भंडारण

हालांकि फ्रीज़र का कम तापमान अनिश्चित समय के लिए भोजन को संरक्षित करता है, लेकिन जमे हुए उत्पादों की गुणवत्ता समय के साथ कम हो जाती है। कुछ सामान्य समस्याओं में बर्फ के क्रिस्टल और फ्रीज़र बर्न का बनना शामिल है, जहाँ भोजन की सतह फीकी या कठोर हो जाती है। जब तक उत्पाद वैक्यूम-पैक नहीं किया जाता है, यह समय के साथ इन समस्याओं का अनुभव कर सकता है।ऐसा होने से रोकने के लिए, भोजन को एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे फ्रीज़र में रखने से पहले प्लास्टिक के फ्रीज़र बैग में रखें। भंडारण की तारीखों को लिखने की कोशिश करें और इन खाद्य पदार्थों का जितनी जल्दी हो सके उपयोग करें ताकि वे बेहतर स्वाद और बनावट करें।