विषय

• साल्मोनेला
• ई। कोलाई (तनाव O157)
• शिगेला
• कैम्पिलोबैक्टर

मनुष्यों और अन्य जानवरों के पाचन तंत्र में कई प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं, लेकिन इनमें से कुछ जीव मनुष्यों में संक्रमण पैदा कर सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि किसी व्यक्ति को जीवाणु संक्रमण है या नहीं, डॉक्टर पूछते हैं कि मल के नमूने लिए जाएं और बाद में उन स्थितियों के अधीन हैं जो बैक्टीरिया को बढ़ने देती हैं। यदि बैक्टीरिया संस्कृति में दिखाई देते हैं, तो विश्लेषण के लिए जिम्मेदार व्यक्ति एक माइक्रोस्कोप के माध्यम से नमूना का निरीक्षण करता है और इसके प्रकार की पहचान करने के लिए रासायनिक परीक्षण करता है। मनुष्यों में सबसे आम आंतों के जीवाणु संक्रमण साल्मोनेला, शिगेला, कैम्पिलोबैक्टर और एस्चेरिचिया कोलाई (ई। कोलाई) का एक विशिष्ट तनाव है।

साल्मोनेला

साल्मोनेला (एक जीवाणु जो आमतौर पर पक्षियों, सरीसृपों और कुछ स्तनधारियों की आंतों में पाया जाता है) से साल्मोनेलोसिस नामक मनुष्यों में डायरिया का संक्रमण होता है। यह आमतौर पर उन लोगों पर पारित किया जाता है जो अंडरकेक्ड मांस या अन्य दूषित भोजन खाते हैं, साथ ही संक्रमित जानवरों के कचरे से निपटने के लिए। साल्मोनेला संक्रमण दस्त, पेट में ऐंठन और बुखार जैसे लक्षण पैदा करता है। साल्मोनेलोसिस बच्चों, बुजुर्गों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है। अधिकांश व्यक्ति बिना चिकित्सा उपचार के ही ठीक हो जाते हैं। यदि किसी को साल्मोनेला है, तो उन्हें अपने शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए तरल पदार्थ पीना चाहिए।

ई। कोलाई (तनाव O157)

ई। कोलाई, बैक्टीरिया का एक विविध समूह, आमतौर पर हानिरहित है। वास्तव में, यह आमतौर पर मानव आंतों में मौजूद होता है। हालांकि, इन बैक्टीरिया के कुछ उपभेदों से जहर या विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो आंतों, गुर्दे और रक्त को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ई। कोलाई O157 में एक टॉक्सिन पैदा होता है, जिसे शिगा कहा जाता है, जो डायरिया की बीमारी का कारण बनता है। ई। कोलाई संक्रमण के लक्षणों में पेट की ख़राबी, खूनी दस्त, उल्टी और निर्जलीकरण शामिल हैं। हालांकि कुछ संक्रमण हल्के होते हैं, अन्य गंभीर या जानलेवा हो सकते हैं, खासकर छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए। सबसे अच्छा इलाज हाइड्रेटेड रहने के लिए है जबकि बीमारी अपना कोर्स चलाती है।

शिगेला

शिगेला पाचन तंत्र में एक संक्रमण का कारण बनता है जिसे शिगेलोसिस कहा जाता है, जो आमतौर पर दूषित भोजन या पेय खाने से मनुष्यों में फैलता है। यह विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है जो बड़ी आंत के अस्तर पर हमला करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंत की दीवार, अल्सर और खूनी दस्त होते हैं। लक्षणों में पेट में ऐंठन, गंभीर दस्त, उल्टी, दर्दनाक मल त्याग, तेज बुखार और भूख न लगना शामिल हैं। शिगेलोसिस छोटे बच्चों में अधिक बार होता है। इस बीमारी के इलाज के लिए डॉक्टर एम्पीसिलीन जैसे एंटीबायोटिक्स लिखते हैं। जलयोजन भी उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

कैम्पिलोबैक्टर

अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया, जो दस्त का कारण बनता है, खाद्य जनित बीमारियों का दूसरा सबसे आम कारण है। वे कई घरेलू और जंगली जानवरों की आंतों में पाए जाते हैं और उनके मल के माध्यम से प्रेषित किए जा सकते हैं। लोगों को दूषित मांस (विशेष रूप से चिकन), पानी या अस्वास्थ्यकर दूध के सेवन से कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण होता है। लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन और बुखार शामिल हैं। उपचार में निर्जलीकरण का मुकाबला करने के लिए पीने के तरल पदार्थ होते हैं। यद्यपि यह संक्रमण आमतौर पर अपने आप ही साफ हो जाता है, गंभीर मामलों में एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उपचार की आवश्यकता हो सकती है। लोग मीट को अच्छी तरह से पकाकर और शुद्ध पानी और पास्चुरीकृत दूध पीकर कैंपिलोबैक्टर के संक्रमण को रोक सकते हैं।