विषय
साल्मोनेला के 2,300 से अधिक प्रकारों की पहचान की गई है, लेकिन केवल दो सबसे सामान्य प्रकार - साल्मोनेला एंटरिटिडिस और साल्मोनेला टाइफिमुरुम - मनुष्यों में आधे से अधिक संक्रमणों के लिए जिम्मेदार हैं।
परिभाषा
साल्मोनेला सूक्ष्म जीव हैं जो जानवरों से मनुष्यों में पारित किए जाते हैं और 100 वर्षों से बीमारियों का कारण बन रहे हैं। डॉ। डैनियल ई। सैल्मन इस प्रकार के बैक्टीरिया की पहचान करने वाले पहले व्यक्ति थे और उनका नाम इसे सौंपा गया था। जीवाणु साल्मोनेला संक्रमित मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहता है।
रोग
साल्मोनेला बैक्टीरिया की बड़ी संख्या के बावजूद, मनुष्यों में केवल कुछ कारण बीमारी है। सबसे आम बीमारियों में डायरिया और गैस्ट्रोएन्टेरिटिस शामिल हैं और, कुछ देशों में, टाइफाइड बुखार। साल्मोनेला के कुछ उपभेद मनुष्यों में बीमारी का कारण बन सकते हैं, लेकिन जानवरों में नहीं, जबकि अन्य जानवरों को प्रभावित कर सकते हैं लेकिन मनुष्यों को नहीं।
खाद्य पदार्थ जो साल्मोनेला संचारित कर सकते हैं
साल्मोनेला डेयरी उत्पादों, अंडे, मीट, कुछ सब्जियों और फलों जैसे खाद्य पदार्थों पर बस सकता है। खाद्य पदार्थ जो इष्टतम तापमान पर और साथ ही खराब धोया सब्जियों में नहीं पकाया जाता है, संक्रमण का कारण बन सकता है।
लक्षण
साल्मोनेला से संक्रमित रोगी दूषित भोजन के सेवन के बाद 12 घंटे के भीतर लक्षणों को पेश करना शुरू कर सकते हैं। लक्षण, जिसमें ऐंठन, दस्त और बुखार शामिल हैं, सात दिनों तक रह सकते हैं।
इलाज
अधिक गंभीर मामलों में, निर्जलीकरण के इलाज के लिए अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता हो सकती है। ऐसे मामलों में जहां संक्रमण रक्तप्रवाह में पारित हो गया है, एंटीबायोटिक दवाओं को दिया जाना चाहिए। हालांकि, कुछ उपभेदों ने एक्सपोज़र की आवृत्ति के कारण एंटीबायोटिक चिकित्सा के लिए प्रतिरोध विकसित किया।
