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ब्लूबेरी का उपयोग पहली गुणवत्ता का एक सुगंधित और सूखा शराब बनाने के लिए किया जा सकता है, स्वादिष्ट और एक तीव्र बैंगनी रंग के साथ। पेय लाल मांस, भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस, पास्ता और पनीर के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है, जैसे कि नीले रंग के साथ। घर पर आपकी तैयारी आसान है।
दिशाओं
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उबलते तक, 4 एल पानी के साथ गर्मी के लिए एक पैन ले आओ। 1 किलो ब्लूबेरी धो लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में गूंध लें। छाल को तोड़ने तक ही गूंधें, लेकिन फल को तरल में बदले बिना।
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गूंथे हुए ब्लूबेरी को 25 से 40 L किण्वन वाले बर्तन में डालें, जो प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील का हो सकता है।
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किशमिश के 450 ग्राम, चीनी के 900 ग्राम, अम्लीय मिश्रण के दो चम्मच (साइट्रिक, टैटारिक और मैलिक एसिड का मिश्रण, घर के बने वाइन को अम्लीय करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), आधा चम्मच किण्वन बढ़ाने वाला या एक कुचल कैंडेन टैबलेट ।
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मिश्रण में आधा चम्मच पेक्टिक एंजाइम जोड़ें। यह एंजाइम एक प्राकृतिक उत्पाद है जो फलों के अणुओं को तोड़ने में मदद करता है और वाइन में पेक्टिन से बादल वाली फिल्मों के निर्माण को रोकता है। मिश्रण में उबलते पानी डालें और चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
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मिश्रण को लगभग 21 ° C तक ठंडा होने दें। फिर शराब खमीर जोड़ें और एक हल्के और साफ कपड़े के साथ कवर करें। एक सप्ताह के लिए दैनिक तरल हिलाओ।
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पल्प को तनाव दें और तरल को दूसरे किण्वन पोत में स्थानांतरित करें। एक ग्लास कंटेनर का उपयोग करें ताकि आप शराब की स्पष्टता देख सकें।
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तीन सप्ताह में और दो महीने बाद वाइन को छान लें। जब यह साफ हो जाए तो इसे फिर से छान लें और फिर बोतल को।
युक्तियाँ
- इसे खोलने से पहले वाइन को कम से कम एक साल तक रहने दें।
आपको क्या चाहिए
- ब्लूबेरी
- दानेदार चीनी
- तुम पास हो जाओ
- एसिड मिक्स
- किण्वन सुविधा
- कैम्पडेन की 1 गोली
- पेक्टिक एंजाइम
- पानी
- शराब का खमीर
