विषय

• आटा परीक्षण
• हाथ का परीक्षण
• थर्मामीटर
• ब्रेड टेस्ट

इलेक्ट्रिक कुकर पर सटीक तापमान पर खाना पकाना ओवन का उपयोग करने के लिए उतना सरल नहीं है। इलेक्ट्रिक बर्नर के लिए सेटिंग्स उनके पास डिग्री में समान तापमान नहीं है, और वे निर्माता द्वारा भिन्न हो सकते हैं। हालांकि, ऐसे परीक्षण हैं जो आपके स्टोव पर निश्चित तापमान के लिए सही सेटिंग्स निर्धारित करने में मदद करते हैं। कई प्रयोगों को करना आवश्यक हो सकता है क्योंकि कुकर में गर्मी हस्तांतरण खाना पकाने की विधि पर निर्भर करेगा।

गैस बर्नर की तुलना में इलेक्ट्रिक बर्नर को गर्म होने में अधिक समय लगता है (वृहस्पति / कॉम्स्टॉक / गेटी इमेजेज)

आटा परीक्षण

खाना पकाने के तरीकों के लिए एक फ्राइंग पैन के तल पर आटे की एक समान परत फैलाएं। बर्नर घुंडी को औसत तापमान में बदल दें। यदि पांच मिनट के बाद पैन में आटा सुनहरा भूरा हो जाता है, तो बर्नर 160 और 200 डिग्री के बीच तापमान पर पहुंच गया है। एक हल्का रंग एक कम तापमान से मेल खाता है, और एक गहरे भूरे रंग का मतलब है कि खाना पकाने की स्थापना 200 डिग्री से अधिक है। प्रारंभिक परिणाम के आधार पर, कम या उच्च तापमान सेटिंग के लिए बर्नर को एक पैन में आटे के नए हिस्से के साथ फिर से टेस्ट करें।

हाथ का परीक्षण

एक चारकोल ग्रिल का तापमान निर्धारित करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक ही विधि का उपयोग करके अपने कुकटॉप पर बर्नर का परीक्षण करें। अपने हाथ को उस बर्तन से 5 सेमी ऊपर रखें जो आप उपयोग करेंगे और धीरे-धीरे सेकंड की गिनती करेंगे। एक बर्नर में मध्यम तापमान की स्थापना के लिए पर्याप्त गर्मी का उत्पादन करना चाहिए ताकि आप तीन सेकंड के बाद अपना हाथ बाहर निकाल सकें, 160 और 200 डिग्री के बीच का तापमान।

थर्मामीटर

कुकर बर्नर में तापमान के अधिक सटीक पढ़ने के लिए, फ्राइंग के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। पानी कभी भी 100 डिग्री से अधिक नहीं जाएगा - जिस तापमान पर वह उबलता है, लेकिन तेल 170 डिग्री तक गर्म होगा। एक पैन गरम करें, तेल के साथ आधा, मध्यम गर्मी पर पांच मिनट के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि बर्नर अपने उच्चतम तापमान पर पहुंच गया है। बर्नर तापमान के सटीक पढ़ने के लिए तेल में थर्मामीटर डालें और 170 डिग्री तक पहुंचने के लिए तदनुसार समायोजित करें।

ब्रेड टेस्ट

आप अभी भी थर्मामीटर के बिना तेल के तापमान का परीक्षण कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उतना सटीक नहीं होगा। 2.5 इंच क्यूब ब्रेड को काट लें और इसे मध्यम तापमान पर इलेक्ट्रिक बर्नर में पहले से गरम तेल के साथ पैन में रखें। यदि घन एक मिनट बाद सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है, तो तेल 170 से 190 डिग्री के बीच होता है। यदि यह जल्दी से भूरे रंग का हो जाता है, तो तेल बहुत गर्म है, और बर्नर सेटिंग कम होनी चाहिए। यदि घन एक मिनट में भूरा नहीं होता है तो इसका मतलब है कि तेल बहुत ठंडा है। तापमान बढ़ाने के लिए थर्मोस्टेट को चालू करें और पांच मिनट की रोटी के साथ पांच मिनट के बाद फिर से परीक्षण करें।