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• दिशाओं
• आपको क्या चाहिए

गाढ़ा दूध गाय के दूध को संसाधित करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सारा पानी वाष्पीकृत हो जाए, जिससे गाढ़ा, मलाईदार ठोस दूध निकल जाए। प्रोटीन, शर्करा और वसा भी इसकी संरचना का हिस्सा हैं। जब संक्षेपण होता है, तो दूध के ठोस पदार्थों का प्रतिशत 25% से घटकर 8.25% हो जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संघनित दूध के कई उपयोग हैं। यह रसोई में कई अन्य वस्तुओं की नकल कर सकता है, जिससे यह एक अमूल्य घटक बन सकता है।

दिशाओं

1. एक छोटे कटोरे में गाढ़ा दूध की एक कैन डालो। अपनी सभी सामग्री को बाहर निकालें क्योंकि यह खोले जाने के बाद कैन में खराब हो जाएगी।

2. नींबू को एक सख्त सतह पर रोल करें ताकि टुकड़े का रस समाप्त हो जाए, जिससे रस बनाना आसान हो जाएगा।

3. नींबू को एक बोर्ड पर रखें और इसे रसोई के चाकू का उपयोग करके आधे में काट लें।

4. टेबल पर एक छोटी कटोरी रखें और उसके ऊपर नींबू रखें। रस को छोटे कटोरे में निचोड़ें, जिसे लगभग 30 मिलीलीटर रस देना चाहिए।

5. एक और कटोरे को सामने की ओर रखें और कंडेन्स्ड मिल्क के साथ कटोरे और बगल में नींबू का रस डालें।

6. अपने सामने खाली कटोरी में एक चम्मच नींबू का रस डालें और फिर दो चम्मच गाढ़ा दूध। 2 से 1 का यह अनुपात दो अवयवों के सही मिश्रण की अनुमति देता है।

7. स्टेप 6 तब तक करें जब तक कि नींबू का सारा रस इस्तेमाल न हो जाए। संघनित दूध में इसे या किसी अन्य अम्लीय रस को मिलाकर, यह गाढ़ा हो जाएगा, जो एक महत्वपूर्ण खाना पकाने की तकनीक है। नींबू का रस बिना गर्म किए दूध को गाढ़ा करता है।

   
   

8. कटोरे को ढंकने के लिए काफी बड़ी प्लास्टिक की फिल्म का एक टुकड़ा काटें जिसमें आपने कंडेन्स्ड मिल्क को जूस में मिलाया था।

9. कंडेन्स्ड मिल्क को प्लास्टिक फिल्म कट के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए या जरूरत होने तक फ्रिज में रखें।

आपको क्या चाहिए

• 1 गाढ़ा दूध
• 1 साबुत नींबू
• कटिंग बोर्ड
• रसोई का चाकू
• बड़ा चमचा
• 3 कटोरे
• प्लास्टिक की फिल्म