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अधिक क्षारीय आहार लेने से हम पश्चिम में पीड़ित कई स्वास्थ्य समस्याओं को कम कर सकते हैं क्योंकि हमारे आहार अधिक अम्लीय होते हैं। एसिड युक्त आहार से संबंधित समस्याओं में थकान, जोड़ों का दर्द, गठिया, हृदय रोग, मुँहासे और ऑस्टियोपोरोसिस शामिल हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि "अधिक क्षारीय पोषक तत्व आपकी कोशिकाओं में अवशोषित होते हैं, जितना अधिक आप जीवित रहेंगे" (रॉबर्टो डीसी 2005)। कई कच्चे खाद्य पदार्थ उनके पकाया विकल्पों की तुलना में अधिक क्षारीय होते हैं, लेकिन कुछ उबले हुए खाद्य पदार्थ हैं जो आपके क्षारीय स्तरों में सुधार कर सकते हैं।
पकी हुई हरी सब्जियाँ
पकाए जाने पर हरी सब्जियां क्षारीय स्तरों में समृद्ध रहती हैं। क्षारीयता की संख्या जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर भोजन आपके लिए होगा। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मटर +0.5 हैं, हरी गोभी +4.0 है। उच्चतम में से एक फ्रेंच बीन कट फ्रेंच में है, जो +11.2 पेश करता है।
मछली और समुद्री खाने
मछली और समुद्री भोजन क्षारीय खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के लिए अनुशंसित हैं। क्षारीयता के स्तर को बढ़ाने के लिए, मछली को स्वस्थ तरीके से पकाएं, जैसे कि जैतून का तेल (जो क्षारीय भोजन भी है)।
पकी हुई मछली एक अत्यधिक क्षारीय भोजन है (Fotolia.com से terex द्वारा मछली की छवि के रूप में एक डिश पर सूखी मछली)
उबला हुआ सोयाबीन और सोयाबीन
पके हुए सोया में एक बहुत ही उच्च क्षारीय स्तर होता है, जैसा कि सोयाबीन (इन्हें भिगोया और सुखाया जाना चाहिए)। सोया लेसितिण, सोया आटा और सोया एक क्षारीय आहार के लिए सिफारिश की जाती है। पकाया जमीन सोया सेम +12.8 की क्षारीय रेटिंग है, सोया सेम +26.5 और शुद्ध सोयाबीन लेसितिण +38.0 है।
दुबला मीट
यदि आप एसिड रिफ्लक्स से पीड़ित हैं, तो चिकन जैसे प्रोटीन से समृद्ध मीट खाने से समस्या को हल करने में मदद मिल सकती है। चिकन, एक स्वस्थ तरीके से पकाया जाता है, जैसे भुना हुआ या ग्रील्ड, क्षारीय स्तरों में सुधार करना चाहिए और आम तौर पर आपके लिए स्वस्थ होता है। यदि आपको चिकन पसंद नहीं है, तो आप दुबले मांस के विकल्प के रूप में टर्की खा सकते हैं।
