विषय
साइडर भूमध्यसागरीय, लैटिन अमेरिका और एशिया के कई क्षेत्रों में विभिन्न किस्मों में पाया जाने वाला एक सुगंधित, लम्बा पीला फल है। इस खट्टे फल में थोड़ा गूदा होता है और इसकी मोटी, मांसल छाल के लिए बेशकीमती होती है। छिलकों को क्रिस्टलीकृत किया जाता है और कई डेसर्ट और ब्रेड में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है जैसे कि फलों के तीखे, किशमिश के ब्रेड और चॉकलेट। आप क्रिस्टलाइज्ड साइडर तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक के साथ क्रिस्टलाइज्ड साइडर बना सकते हैं।
दिशाओं
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एक कटोरे में, दो साइडर को बहते पानी से धोएं। पानी निकालें और एक डिश तौलिया के साथ साइडर सूखें। उन्हें आधे में काटें। गूदे से त्वचा को ढीला करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। लुगदी को त्यागें और शेल को 1/2 इंच क्यूब्स में काट लें।
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गोले को स्केल करें, उन्हें पानी से भरे सॉस पैन में रखें। मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए या गोले पारभासी और नरम होने तक पानी को उबलने दें। गर्मी बंद करें और नाली की अनुमति दें।
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पुलाव में तीन कप दानेदार चीनी और 1/2 लीटर पानी डालें। पानी के साथ चीनी और साइडर का छिलका मिलाएं। मध्यम गर्मी पर रखो और आधे घंटे के लिए या चीनी सिरप के गाढ़ा होने तक पकाएं और इसकी मात्रा आधे से भी कम हो जाए। एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे मिश्रण को हिलाएं ताकि पुलाव के निचले हिस्से से छिलके को रोकने के लिए।
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आँच बंद कर दें और छिलकों को एक घंटे के लिए चाशनी में ठंडा होने दें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर सूखने के लिए सभी कैंडिड पील को डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। 12 घंटे तक सूखने दें।
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साइडर के छिलके से अतिरिक्त चीनी निकालें। उनका उपयोग करें जैसा आप चाहते हैं या उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
युक्तियाँ
- आप कैंडिड साइडर के गोले को कमरे के तापमान पर लगभग एक महीने या फ्रिज में छह महीने तक रख सकते हैं।
आपको क्या चाहिए
- कपड़े का कपड़ा
- पुलाव
- रंग
- तीन कप दानेदार चीनी
- 1/2 लीटर पानी
- बोर्ड
- बटर पेपर
