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जो कोई भोजन तैयार करने में खर्च करता है उसे रसोई के चाकू के एक अच्छे सेट की आवश्यकता होती है। सही चाकू का चयन करने से कोई फर्क नहीं पड़ता है अगर यह आपका पहला सेट है या यदि आप सिर्फ अपने चाकू को सुधारते हैं। एक गुणवत्ता सेट महंगा हो सकता है लेकिन वे जीवन भर चलने के लिए बने हैं। अब थोड़ा अधिक खर्च करने से आप बहुत जल्द ही वैकल्पिक चाकू खरीदने से बच सकते हैं।
दिशाओं
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यह निर्धारित करने के लिए कि आपको किस प्रकार के चाकू की आवश्यकता है, यह सोचें कि आपके खाना पकाने की आदतें क्या हैं। कुछ लोग चाकू सेट पसंद करते हैं जो लागत प्रभावी होते हैं और चाकू की एक विस्तृत विविधता होती है। अन्य अपने पसंदीदा चाकू का चयन करना पसंद करते हैं। आपके द्वारा फिट किए गए किसी भी समूह में, आपके पास तीन मानक चाकू होना चाहिए: एक 3 या 4 इंच की सब्जी का चाकू, 8 इंच का शेफ का चाकू और 7 से 10 इंच का चाकू।
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उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील ब्लेड की तलाश करें जो जंग प्रतिरोधी हैं। उन चाकूओं का भी चयन करें जिनका स्टेनलेस स्टील हैंडल तक जारी है। जिस स्टील के हिस्से को केबल सुरक्षित किया जाता है उसे पिन कहा जाता है। एक उच्च गुणवत्ता वाले चाकू पर एक पूर्ण स्पाइक महत्वपूर्ण है।
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एक चाकू चुनें जो आपके हाथ में अच्छी तरह से फिट हो। यदि आप एक छोटे व्यक्ति हैं, तो 8-इंच शेफ का चाकू बहुत बड़ा लग सकता है; शायद 6 इंच बेहतर है। यदि आपके हाथ सामान्य से बड़े हैं, तो 10 इंच का चाकू आदर्श हो सकता है। चाकू को अपने हाथ में पकड़ना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि चाकू का इस्तेमाल करते समय आपके उंगली के जोड़ों को चॉपिंग बोर्ड नहीं मार रहा है।
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कास्ट और मुद्रांकित चाकू के बीच अंतर पर ध्यान दें। मुद्रांकित चाकू को स्टील की प्लेट से हटा दिया जाता है। यह उन्हें कास्ट चाकू की तुलना में बहुत हल्का बनाता है। बहुत से लोग पिघले हुए चाकू की गुणवत्ता पसंद करते हैं, जैसे कि Wusthof ब्रांड की, उभरा लोगों की बजाय।
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तेज करने के बारे में प्रश्न पूछें। कुछ चाकू को तेज करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ रसोइये इन चाकुओं को प्यार करते हैं, दूसरे उन्हें नापसंद करते हैं। तेज छोरों वाले चाकू को तेज करना आसान होता है।
युक्तियाँ
- ओरिएंटल चाकू विस्तृत कटौती के लिए महान हैं। वे हल्के होते हैं, लेकिन रखरखाव में अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। पश्चिमी चाकू विस्तृत नहीं हैं, लेकिन कम रखरखाव की आवश्यकता होती है और हाथ पर भारी दिखते हैं।
चेतावनी
- शार्पनर खरीदने के लिए दबाव महसूस न करें जो आपके चाकू का निर्माता करता है। आप निर्णय लेने से पहले खाते में अधिक विकल्पों पर शोध करना चाह सकते हैं।
