विषय

• दिशाओं
• युक्तियाँ
• आपको क्या चाहिए

मटर को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका विरंजन और ठंड से है। ब्लीच - मटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोएं और उन्हें ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा करें - गंदगी और बैक्टीरिया को हटा दें और स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करें। यदि, हालांकि, आपके पास ताजे मटर की बड़ी फसल है, लेकिन ब्लीचिंग के लिए समय नहीं है, तो आप केवल उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। वे 4 से 6 सप्ताह तक खपत के लिए अच्छे रहेंगे। इस समय के बाद वे रंग, स्वाद और पोषक तत्व खो देते हैं।

दिशाओं

ताजा मटर (Fotolia.com से डाइनॉस्टॉक द्वारा मटर की छवि)

1. मटर को छील लें। तने के सिरे को पकड़ें और अपने तने को फली के किनारे खींचे। दो हिस्सों को अलग करें और मटर को कोलंडर में गिरा दें।

2. बहते पानी के नीचे नाली में मटर कुल्ला। उन्हें एक तौलिया पर डालो और उन्हें अच्छी तरह से मिटा दें।

3. बेकिंग डिश में सूखे मटर को बिना एक दूसरे को छूने दें व्यवस्थित करें। बेकिंग डिश को फ्रीजर में रखें।

4. जब मटर जम जाए तो बेकिंग शीट निकाल दें। मटर को थैलियों में जमने के लिए डालें। उन्हें फ्रीजर के अंदर स्टोर करें। मटर का सेवन अधिकतम चार से छह सप्ताह के भीतर करें।

युक्तियाँ

• जैसे ही वे फली भरें मटर को इकट्ठा करें। जब वे पुराने हो जाते हैं, तो वे सख्त हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। मीठा स्वाद के लिए दिन के अंत में फसल लें।

आपको क्या चाहिए

• मटर
• drainer
• रसोई तौलिया
• बेकिंग ट्रे
• ठंड के लिए प्लास्टिक बैग