विषय

• दिशाओं
• युक्तियाँ
• आपको क्या चाहिए

हार्डवेयर स्टोर उत्पादों के साथ कुछ रसोई उपकरणों को मिलाकर एक मूल जैतून प्रेस बनाया जा सकता है। जब आप घर के प्रेस में जैतून निचोड़ते हैं, तो तेल उनसे एक स्वादिष्ट पीले-हरे तरल के रूप में निकाला जाएगा जिसे आप एकत्र कर सकते हैं। अपने मित्रों और परिवार को तैयार किए गए भोजन परोस कर और घर के बने जैतून के तेल से तैयार करें। आप एक स्वादिष्ट घर का बना जैतून का तेल की छोटी मात्रा में ताजा जैतून को चालू करने के लिए एक प्रेस का निर्माण कर सकते हैं।

दिशाओं

दबाया और अनफ़िल्टर्ड ताजा जैतून का तेल एक मजबूत, कड़वा और मसालेदार स्वाद है (Fotolia.com से WojtekZ द्वारा जंगली जैतून की छवि)

1. पॉट को आधा पानी से भरें और बिना पकाए, पत्ती रहित जैतून डालने से पहले मध्यम आँच पर उबालें। उबलते पानी में दो या तीन मिनट के बाद जैतून को तनाव दें, क्योंकि वे नरम होने लगते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में नरम जैतून के साथ कोलंडर रखें।

2. बैग को फ्रीज़ करें, एक को दूसरे के अंदर रखें और बर्फीले जैतून को उसमें डालें। उन्हें बंद करें और उन्हें एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें ताकि जैतून एक परत में जमा हो सके। एक मुड़ा हुआ डिशक्लोथ के साथ बैग को कवर करें और एक मांस हथौड़ा के साथ पाउंड करके जैतून को कुचल दें।

3. पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए कपड़े में कटा हुआ जैतून डालें और इसे 25 सेमी वर्ग से छोटा एक बैग बनाने के लिए उन पर मोड़ो। एक छिद्रित भाप पैन में जैतून के साथ मुड़ा हुआ कपड़ा रखो और इस शीर्ष पर एक से एक गहरा छोड़ दें। सबसे गहरे पैन के तल को कवर करने के लिए दो डिशक्लोथ मोड़ो।

   
   

4. स्टीम कुकर के प्रत्येक कोने में चार क्लैंप को जकड़ें ताकि क्लैंप के समायोज्य क्लैंप अनुभाग दो डिश क्लॉथ नीचे दबाएं। एक भूनने वाले पैन में स्टीमर के बर्तन रखें, जब आप क्लैंप को कसने लगते हैं और जैतून का तेल निकालते हैं। क्लैंप को धीरे-धीरे कसें जब तक कि कोई अधिक जैतून का तेल रोकोकंबोले पैन में न बह जाए।

5. रोस्टिंग पैन में एकत्रित जैतून के तेल को एक साफ भंडारण कंटेनर में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। जैतून के तेल को पानी से अलग करें और कंटेनर के शीर्ष पर पहुंचें। टर्की की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले एक बड़े सिरिंज के साथ ऊपर से जैतून का तेल डालें और भोजन के दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

युक्तियाँ

• कच्चे तेल को कणों को हटाने के लिए एक कॉफी फिल्टर या ठीक जाल के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। फ़िल्टर किए गए जैतून का तेल खाना पकाने के दौरान जलने की संभावना कम होती है।

आपको क्या चाहिए

• 900 मिलीलीटर के 4 बर्तन
• स्टोव
• 4 कप ताजा जैतून
• कोलंडर
• बड़ा कटोरा
• बर्फ़
• अधिक या कम 7 लीटर फ्रीज करने के लिए ज़िप बंद के साथ 2 बैग
• 2 डिश कपड़ा
• एक फ्लैट पक्ष के साथ मांस हथौड़ा
• पनीर बनाने का कपड़ा
• लगभग 4 सेमी की गहराई के साथ 1 आधा-गहराई छिद्रित भाप कुकर
• 1 6-सेमी गहरी टेबल टॉप स्टीम कुकर
• 1 रेकमबोले पैन, 2.5 सेमी गहरा
• 4 समायोज्य क्लैंप, प्लस या माइनस 15 सेमी
• खाद्य भंडारण के लिए 2 कंटेनर
• फ्रिज और माइक्रोवेव।
• टर्की की तैयारी में बड़े सिरिंज का उपयोग किया जाता है