विषय
नींबू के रस और चीनी के एक साधारण मिश्रण के लिए अक्सर नींबू के कॉर्डियल को गलत माना जाता है; पेशेवर बारटेंडर और पेय उत्साही लोग असहमत हैं। यह एक जटिल संयोजन है, जिसमें एक लंबा इतिहास और कॉकटेल में कई संभावनाएं हैं।
इतिहास
लेमन कॉर्डियल का आविष्कार प्रसिद्ध कंपनी - अब नए प्रबंधन के तहत - रोज के लाइम जूस - के संस्थापक लॉचलिन रोज ने किया था। उन्नीसवीं सदी के मध्य तक, नाविकों को विटामिन सी की कमी के कारण स्कर्वी रोग से बचाव के लिए, ब्रिटिश सरकार उन्हें नींबू का रस और रम की दैनिक खुराक प्रदान करती थी। गुलाब ने शराब की आवश्यकता के बिना नींबू के रस को संरक्षित करने का एक तरीका खोजा; इसके तुरंत बाद, रोज का सौहार्दपूर्ण नींबू दुनिया भर के जहाजों पर और हर नाविक के आहार पर था।
सामग्री
हार्दिक नींबू के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। के रूप में गुलाब उसे नुस्खा प्रकाशित करना पसंद नहीं करता है, उत्साही कुछ समय के लिए विभिन्न होममेड विनिर्माण विधियों के साथ प्रयोग करने के लिए आए हैं। आत्मा दुनिया निम्नलिखित अवयवों की सिफारिश करती है:
1.5 कप पानी 3/4 कप दानेदार चीनी 3.70 मिलीलीटर साइट्रिक एसिड 1.85 मिलीलीटर टार्टरिक एसिड चार नींबू का रस या 3/4 कप नींबू के रस के बराबर दो नींबू के छिलके
विधि
शुरुआत के लिए, चीनी और साइट्रिक और टार्टरिक एसिड मिलाएं। पानी उबालें और मिश्रण में जोड़ें। पानी में चीनी और एसिड को भंग करने के लिए सख्ती से समाधान हिलाओ। नींबू का रस डालो, छिलके जोड़ें और हलचल जारी रखें। एक या दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मिश्रण छोड़ दें, अक्सर सरगर्मी। कमरे के तापमान को ठंडा होने दें और मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखें। छिलके को हटाने के लिए तनाव और कम से कम एक दिन के लिए फ्रीज करने की अनुमति दें। यदि आप रेफ्रिजरेटर में रहते हैं तो समाधान अधिक समय तक चलेगा।
नींबू का गिलेट और सौहार्द
सबसे प्रसिद्ध पेय में से एक जिसका नुस्खा में नींबू का सौहार्द शामिल है, वह है। जैसा कि नींबू का रस और शराब (चाहे रम या जिन) की सराहना की गई थी और सौहार्दपूर्ण प्रजनन से पहले स्कर्वी की रोकथाम में इस्तेमाल किया गया था, नींबू कॉर्डियल का उपयोग करके जिन के साथ एक कॉकटेल का निर्माण किया गया था। गिमलेट केवल दो सामग्रियों से बना है: नींबू का जिन और सौहार्दपूर्ण; कभी-कभी मिश्रण को सौहार्दपूर्ण करने के लिए जिन के 4 सर्विंग्स होते हैं, लेकिन अनुपात पीने वाले के विवेक पर होता है। रॉबर्ट एल्टमैन की फिल्म "द डेंजरस गुडबाय" ने लोकप्रिय संस्कृति में गिलेट को संरक्षित करने में मदद की।
अन्य पेय
गिमलेट एकमात्र पेय नहीं है जो नींबू कॉर्डियल का उपयोग करता है, हालांकि। कई अन्य कॉकटेल हैं जिनमें मुख्य घटक के रूप में सौहार्द शामिल है; कुछ सबसे लोकप्रिय में शामिल हैं:
एब्सोल्यूट समर स्मैश, जिसमें सिट्रस वोदका, नींबू, कॉर्डियल नींबू, खरबूजा लिकर, पुदीना पत्ता और नारंगी शामिल हैं।
सूको और लेमन में दक्षिणी आराम और सौहार्दपूर्ण नींबू (या कई बार नींबू का रस) शामिल हैं।
Cinzano फ्रोजन लिमेटो कॉकटेल में दालचीनी लिमेटो वर्माउथ, कॉर्डियल नींबू और नींबू का रस शामिल है।
टकीला स्लैमर टकीला की खुराक और सौहार्दपूर्ण नींबू की खुराक से बनाया जाता है। पहले टकीला की खुराक पीएं और फिर सौहार्द की खुराक।
ब्लू लैगून में वोदका, नीला कुराकाओ, सौहार्दपूर्ण नींबू, नींबू पानी और बर्फ शामिल हैं।
