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रसोइयों को सूप से लेकर भुने हुए मीट तक, कई प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए क्रॉक पॉट्स का उपयोग करना पसंद है। क्योंकि वे झरझरा होते हैं जब पानी में भिगोया जाता है और गरम किया जाता है, वे भोजन नरम और स्वादिष्ट छोड़ देते हैं। मिट्टी के बर्तन भोजन के पोषण मूल्य को भी बढ़ाते हैं क्योंकि उनमें तैयार भोजन को अच्छी तरह से पकाने के लिए कम तरल की आवश्यकता होती है, जिससे भोजन में विटामिन और खनिज रह जाते हैं। इस तरह का पैन आम लोगों की तुलना में मांस को बहुत जल्दी गलता है।
दिशाओं
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मिट्टी के बर्तन को 15 मिनट के लिए साफ पानी में भिगोएँ और भोजन को रखें जबकि यह अभी भी गीला है।
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इसे ओवन में रखें, लेकिन कंटेनर को अंदर डालने से पहले इसे हल्का न करें। एक मानक पैन में तैयार नुस्खा के लिए ओवन का तापमान 10 डिग्री अधिक सेट करें। यदि आपके व्यंजनों को ओवन को 176 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है, तो ओवन को 205 डिग्री पर रखें यदि आप मिट्टी के बरतन के साथ पका रहे हैं। यदि यह बहुत अधिक पानी लेता है, तो खाना पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए पानी और भोजन के हीटिंग के साथ पैन को छोड़ दें। खाना पकाने के मानक समय को 15 से 20 मिनट तक बढ़ाएं।
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मिट्टी के बर्तन से ढक्कन को हटा दें यदि आपको भोजन को थोड़ा अधिक भूरा करने की आवश्यकता है। इसे 15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें या जब तक यह वांछित रंग न हो। यदि आप सब्जियां तैयार कर रहे हैं, तो ढक्कन को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाना बनाते समय पैन को ओवन के किनारों को छूने न दें।
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जब खाना पकाना समाप्त हो जाए तो ओवन से पैन को हटा दें। मीट और पोल्ट्री आमतौर पर तैयार होते हैं जब मांस निविदा और रक्तहीन होता है; सब्जियां तब तैयार होंगी जब वे टेंडर होंगी। एक बार जब आप इसे आग से हटाते हैं, तो इसे एक थर्मल दस्ताने पर रखें; यह ठंडी सतह पर गर्म होकर दरारें पैदा करने से रोकेगा।
युक्तियाँ
- यदि वांछित है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को चिपके रहने से रोकने के लिए कसाई कागज के साथ पैन को पंक्तिबद्ध करें। इसे कंटेनर के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए समायोजित किया जाना चाहिए।
चेतावनी
- बॉयलर में मिट्टी के बर्तन का उपयोग न करें।
- इसका उपयोग चूल्हे के मुंह में न करें।
आपको क्या चाहिए
- थर्मल दस्ताने
- बटर पेपर (वैकल्पिक)
