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एक पेशेवर रसोई के पदानुक्रम में प्रस्तुत करने का खाना सबसे कम रैंक है। हालांकि, तैयारी कुक की नौकरी रसोई की अच्छी कार्यक्षमता में मदद करती है, साथ ही लम्बे रसोइयों को बड़ी समस्याओं के बिना अपने कर्तव्यों को पूरा करने की अनुमति देती है।
भोजन तैयार करना
तैयारी करने वाले कुक का मुख्य कर्तव्य अन्य रसोइयों के उपयोग के लिए तैयार भोजन और सामग्री को छोड़ना है। तैयारी कुक सुनिश्चित करता है कि मसाला और सब्जियां अपने उचित स्थानों पर हैं, पनीर को पीसकर, सलाद को इकट्ठा करना, सब्जियों को काटना, और कभी-कभी पेड़ों के उत्पादन में सहायता करना। एक प्रॉप कुक के कर्तव्यों में कुछ भी खाना बनाना शामिल नहीं है, लेकिन वह सब कुछ तैयार करने के लिए ज़िम्मेदार है ताकि अन्य रसोइयों के पास खाना बनाते समय सभी सामग्री और उपकरण तैयार हों।
भोजन का भंडारण
खाना बनाने का काम ठीक से करने के लिए रसोइया तैयारी भी जिम्मेदार है। पकाए नहीं जाने वाले कचरे को उनके उचित स्थान (मीट और सब्जियों के लिए रेफ्रिजरेटर, ब्रेड के लिए पेंट्री और अन्य सामग्री) में संग्रहित किया जाना चाहिए। कुक तैयार करने वाले को उन खाद्य पदार्थों को त्यागने के लिए भी जिम्मेदार होना चाहिए जो पकाए गए थे लेकिन उपभोग नहीं किए गए (ग्राहकों से बचे हुए)। आमतौर पर, बाद वाला वेटर के सहायकों का कर्तव्य होता है, लेकिन समय-समय पर एक प्रेश कुक को मदद की आवश्यकता हो सकती है।
रखरखाव
रसोइया तैयार करने वाले को रसोई में कुछ रखरखाव बिंदु भी करने पड़ सकते हैं। कटिंग बोर्ड के अलावा खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सतहों की सफाई सूची में हो सकती है। कभी-कभी प्रीप कुक को डिशवॉशिंग (या डिशवॉशर को कम से कम कमांडर करना और तैयार होने पर व्यंजन और कटलरी को स्टोर करना) करना पड़ सकता है और कचरा फेंक देना चाहिए। इन सेवा कार्यों में कुछ रेस्तरां, ग्राहकों के लिए भोजन लाना भी शामिल हो सकते हैं। यह रेस्तरां पर निर्भर करेगा और उस रात कर्मचारी कितने व्यस्त होंगे।
