विषय

• Marinating और मसाला
• चिकन को पहले से पकाएं
• तेल को पहले से गरम कर लें
• सॉस डालने से पहले अतिरिक्त तेल को सूखा लें

फ्राइड चिकन पंख क्षुधावर्धक होते हैं जो सादे, एम्पनाड या ग्रेवी में डुबोए जा सकते हैं। मुर्गी के पंख जानवर का पंख वाला हिस्सा होते हैं। हालांकि, "चिकन विंग" शब्द का अर्थ चिकन पंख और चिकन केक का एक संयोजन भी हो सकता है जो रेस्तरां की सेवा करते हैं। जब ठीक से पकाया जाता है, तो चिकन के इस कटौती का मांस रसदार और खस्ता है। मांस को बिना कठिनाई के हड्डी छोड़ देना चाहिए।

मसालेदार सॉस तला हुआ चिकन पंखों के लिए एक सामान्य संगत है (ब्रांड एक्स पिक्चर्स / ब्रांड एक्स पिक्चर्स / गेटी इमेजेज)

Marinating और मसाला

इसे पकाने से पहले, एक ही सॉस में पंख और जांघों को पालें जो डिश के साथ होगा। यह सुनिश्चित करेगा कि स्वाद मांस में रहता है। कुछ व्यंजनों जैसे कि चाइनीज चिकन विंग्स सॉस नहीं लेती हैं, लेकिन इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। चाइनीज रेसिपी के लिए अदरक और सोया जैसे व्यंजनों से मेल खाने वाले सॉस का इस्तेमाल करें। भंग पंखों के नुस्खा के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ आटे को सीज करें। अन्यथा आटा बहुत नरम हो जाएगा।

चिकन को पहले से पकाएं

समय से पहले चिकन पंखों को पकाने से फ्राइंग प्रक्रिया में तेजी आएगी और यह सुनिश्चित करेगी कि वे बाहर जलाए बिना पूरी तरह से पकाएं। चिकन को पहले से गरम ओवन में 200 chicken C तक पकाएँ जब तक कि वे 121 Sp C के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाएँ, पंखों को एक ही परत में फैलाएँ ताकि वे एक ही तापमान पर पहुँच जाएँ। इस चरण को साम्राज्यवादियों के लिए न बनाएं। अगर यह पहले से पकाया हुआ चिकन है तो बैटर का आटा चिकन से नहीं चिपकेगा।

तेल को पहले से गरम कर लें

पंखों को कभी तलने वाले तेल में न रखें जो पहले से गरम न हो। यह कम से कम 176º सी होना चाहिए और 200 than सी से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बहुत गर्म तेल बाहर की तरफ चिकन को जला देगा और इसे बीच में कच्चा छोड़ देगा। ठंडा तेल चिकन को गरम होने तक छोड़ देगा। इस तरह से चिकन चिकना और सख्त हो जाएगा। बल्लेबाज का आटा ठंडे तेल के मामले में चिकन से गिर जाएगा और बहुत गर्म तेल के मामले में जल जाएगा।

सॉस डालने से पहले अतिरिक्त तेल को सूखा लें

जब पंख भूनना समाप्त हो जाते हैं, तो उन्हें तेल से हटा दें और उन्हें एक शोषक सतह पर सूखने के लिए रखें, जैसे कि पेपर बैग, कार्डबोर्ड या पेपर प्लेट। सॉस डालने से पहले एक या दो मिनट के लिए तेल को सूखने दें। यह पंखों को सुखाने जा रहा है, इसलिए वे अधिक सॉस को अवशोषित करेंगे। यह उन्हें बहुत चिकना बनने से भी रोकता है।