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• दिशाओं
• युक्तियाँ
• आपको क्या चाहिए

ब्रेड यीस्ट का इस्तेमाल आटा बनाने के लिए किया जाता है। इसके बिना, रोटी पूरी तरह से बेक नहीं होगी और एक चपटा रूप होगा। यह खमीर अधिकांश बाजारों में खरीदा जा सकता है। हालांकि, अगर आपके पास घर पर कोई खमीर नहीं है या इसे खरीदने का कोई तरीका नहीं है, तो आप आलू का उपयोग करके खमीर बना सकते हैं। यह भिन्नता पास्ता को विकसित करेगी और बाजार में खरीदे गए उत्पादों के समान परिणाम देगी।

दिशाओं

अपनी खुद की खमीर बनाओ (मार्टिन पूले / फोटोडिस्क / गेटी इमेज)

1. एक पैन में तीन कप पानी डालें और उबालने के लिए रखें।

2. 30 मिनट के लिए उबलते पानी में दो बड़े आलू डालें।

3. आलू निकालें और ठंडा होने दें, जिसमें लगभग 30 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा।

4. आलू को छिलके के साथ छीलें और आलू माशर का उपयोग करके एक कटोरे में कुचल दें। आपको गोले की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आप उन्हें त्याग सकते हैं।

5. मैश किए हुए आलू के साथ कटोरे में 1/4 कप चीनी, दो चम्मच नमक और एक कप गर्म पानी मिलाएं।

6. सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, फिर ढक्कन के साथ कटोरे को कवर करें।

7. कटोरे को किचन कैबिनेट की तरह गर्म, अंधेरी जगह पर रखें और दो दिनों के लिए वहां छोड़ दें।

8. दूसरे दिन के बाद कटोरे को निकालें और ढक्कन हटा दें। सामग्री किण्वित होगी और गंध थोड़ा खट्टा होगा।

   
   

9. खमीर का तुरंत या ढक्कन का उपयोग करें और जब तक आप इसे उपयोग न करें तब तक ठंडा करें। यह खमीर लगभग दो महीने तक ताजा रहेगा।

युक्तियाँ

• आलू के खमीर के दो बड़े चम्मच बाजार में खरीदे गए खमीर के एक चम्मच के बराबर होते हैं।

आपको क्या चाहिए

• तीन कप पानी
• दो बड़े आलू
• आलू का छिलका
• आलू निकालने वाला
• ढक्कन के साथ 1 लीटर या बड़ा कटोरा
• 1/4 कप चीनी
• दो चम्मच नमक
• एक कप गर्म पानी