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अपनी मछली को ओवन में या आग पर पकाने से पहले, इसे कागज पर पीसने पर विचार करें। ग्रील्ड मछली "एन पैपिलोट" फ्रांसीसी में पकवान का नाम है, जिसका अनिवार्य रूप से "कागज पर" अर्थ है। इस तरह से मछली पकाने से पशु की प्राकृतिक तरलता बरकरार रहती है। कागज फ़िललेट्स को नम रखता है और एक ही समय में, फ्लेवर्स को संरक्षित करता है। पन्नी में लपेटी गई मछली के टुकड़ों को ग्रिल में आग लगने से बचाने के लिए लपेटें और सब्जियों को स्टेक के साथ पकाएं।
दिशाओं
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ग्रिल तैयार करें। एक चारकोल ग्रिल को हल्का करें और इसे 30 मिनट तक जलने दें। गैस बर्नर पर सभी बर्नर को लाइट करें और ढक्कन बंद होने के साथ तापमान 204 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने दें।
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दिल के आकार के बटर पेपर के प्रत्येक टुकड़े को काटें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक एक को आधा लंबाई में मोड़ो और दो दिलों को जितना संभव हो उतना बड़ा काट लें।
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कटे हुए बटर पेपर के प्रत्येक टुकड़े पर जैतून का तेल ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल अच्छी तरह से कागज पर फैला हुआ है।
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कागज के प्रत्येक टुकड़े पर मछली का बुरादा डालें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का एक टुकड़ा रखें।
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स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ मछली ब्रश करें।
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पन्नी के एक तरफ मछली पट्टिका रखें। मछली की आधी लंबाई पर कागज को मोड़ो। मछलियों की दिशा में कागज के किनारों को लपेटकर सिरों को बंद करें। यह आपकी मछली के अंदर पैकेज को सील कर देगा।
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पन्नी के दो टुकड़ों को 30 से 45 सेंटीमीटर मापें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को एक टुकड़े में रखें।
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पन्नी पैकेज में सब्जियां जोड़ें, जैसे आलू, शतावरी, और प्याज। सब्जियों के लिए मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
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मछली और सब्जियों के चारों ओर एक बॉक्स बनाने वाले पन्नी के किनारों को मोड़ो।
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पन्नी के प्रत्येक पैक में 1/4 कप बीयर डालें। पूरी तरह से सील पैकेज बनाने के लिए कागज के विरोधी पक्षों को मोड़ो।
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लपेटो को सीधे ओवन या ग्रिल में रखें। जब आप सुनते हैं कि बीयर उबलने लगी है, तो लपेट को अप्रत्यक्ष गर्मी में स्थानांतरित करें। चारकोल को ग्रिल के दूसरी ओर ले जाएं और बिना चारकोल के साइड में फिश रैप को रखें। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर में से एक को बंद करें और दूसरे को मध्यम गर्मी के लिए कम करें। मछली को बर्नर पर रख दें और ओवन का दरवाजा बंद कर दें।
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मछली को ग्रिल पर 20 मिनट तक पकाएं जब आप मछली को अप्रत्यक्ष ताप पर रख देंगे।
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20 मिनट के बाद मछली की जाँच करें। यह अपारदर्शी होने पर पकाया जाएगा। यदि मछली अभी तक पकी नहीं है, तो इसे पन्नी और पन्नी में सावधानी से लपेटें और 10 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें जब तक कि यह एक पूरे के रूप में नहीं पकता।
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मछली को तुरंत परोसें। पन्नी पैकेट खोलें और सब्जियों को एक प्लेट पर रखकर हटा दें। मछली को अभी भी बटर पेपर में लपेट कर सीधे प्लेट पर रखें। मेहमान भोजन के समय पन्नी खोल सकते हैं।
आपको क्या चाहिए
- 30 सेमी साइड बटर पेपर के दो वर्ग
- जैतून का तेल
- 113 g और 170 g के बीच दो फिश फिल्लेट्स का वजन होता है
- नींबू के दो स्लाइस
- नमक
- काली मिर्च
- एल्यूमीनियम पन्नी के दो टुकड़े 30 सेमी 45 सेमी से मापने
- 1 कप सब्जियां
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 कप बीयर
