विषय
एक नरम, नम पाव रोटी ढालना विकास के लिए मुख्य लक्ष्य है। हरे रंग की गंधयुक्त कीचड़ रोटी की बाहरी सतहों पर छोटे धब्बों के रूप में शुरू होती है, लेकिन जल्दी से फैल जाती है, पूरे स्लाइस को कवर करती है।
पहचान
वेबसाइट एक्सपेरिमेंट रिसोर्सेज के अनुसार, मोल्ड एक कवक है, मशरूम की तरह, यह रोटी, भोजन और सब्जियों जैसे कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करता है। वेबसाइट मैड साइंस के अनुसार, ब्रेड मोल्ड आमतौर पर हरा होता है और संक्रमण का कारण बन सकता है, विशेष रूप से श्वसन रोगों या समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में।
विचार
ब्रेड मोल्ड गर्म और नम स्थितियों में विकसित होता है। रेफ्रिजरेटर में यह अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है। कम पानी की मात्रा वाली लपटें नम ब्रेड की तुलना में अधिक धीरे-धीरे फफूंदी पैदा करती हैं। ज्यादातर बेकरियों में मोल्ड अवरोधक, जैसे कैल्शियम प्रोपियोनेट, उनके ब्रेड में शामिल हैं। रासायनिक योजक की कमी के कारण घर का बना या जैविक ब्रेड तेजी से पीसता है।
समय सारिणी
मोल्ड दो से सात दिनों में रोटी के रूप में बढ़ता है, जो पर्यावरण की स्थिति और रोटी की सामग्री पर निर्भर करता है। यह भोजन तुरंत या जमे हुए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
