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• दिशाओं
• युक्तियाँ
• आपको क्या चाहिए

सरसों के अचार को सिरके और सूखे सरसों के घोल में डुबोकर खीरे के साथ बनाया जाता है। परिणामस्वरूप स्वाद स्वादिष्ट है, और अचार आमतौर पर सैंडविच के साथ परोसा जाता है। मसालेदार खीरे का उपयोग किया जाता है क्योंकि उनका आकार सामान्य किस्मों की तुलना में बहुत छोटा होता है और संरक्षित परिधि के जार में आसानी से फिट होगा। यह नुस्खा लगभग 88 अचार इकाइयों का उत्पादन करता है, जिसे स्नैक्स, ऐपेटाइज़र या संगत के रूप में परोसा जा सकता है।

दिशाओं

आमतौर पर सैंडविच के साथ पकौड़े परोसे जाते हैं (हेमेरा टेक्नोलॉजीज / AbleStock.com / गेटी इमेजेज़)

1. खीरे को ठंडे पानी में धोएं और फिर उन्हें चार लंबाई के टुकड़ों में काट लें, जिससे चार इकाइयाँ बन जाएँ। उन्हें 3.7-लीटर ग्लास जार में डालें।

2. एक बड़े कटोरे में दो कप सेब साइडर सिरका के साथ निर्जलित सरसों को मिलाएं। भंग होने तक हिलाओ और फिर नमक, चीनी, दो कप पानी और शेष चार कप सिरका डालें। नमक और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक सामग्री को फेट के साथ मिलाएं।

3. कांच के जार में खीरे के ऊपर तरल डालो, उन्हें अच्छी तरह से कवर करें। सिरका की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ें यदि खीरे पूरी तरह से डूबे हुए नहीं हैं।

4. बर्तन को अच्छी तरह से कैप करें, और सामग्री और तारीख को लेबल करें। पॉट को एक शांत, अंधेरे स्थान पर, ड्राफ्ट से मुक्त रखें।

5. सेवा करने से पहले कम से कम दो सप्ताह के लिए खीरे को छोड़ दें। पॉट खोलने के बाद दस सप्ताह तक उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

   
   

युक्तियाँ

• अचार को तुरंत चखा जा सकता है, लेकिन जितना अधिक उन्हें तरल में छोड़ दिया जाता है, उतना ही स्वादिष्ट वे बन जाते हैं।
• संरक्षित खीरे को किर्बी खीरे के रूप में भी जाना जाता है, और अधिकांश सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

आपको क्या चाहिए

• अचार के लिए 22 खीरे
• 3.7 लीटर की क्षमता वाला ग्लास पॉट
• 1/2 कप निर्जलित सरसों
• 6 कप एप्पल साइडर सिरका
• 1/2 कप कोषेर नमक
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• fouet