विषय
हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा केक की तैयारी का एक अभिन्न अंग हो सकता है। आप इसे पैन को चिकना करने और कवर को सुरक्षित करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। वेजिटेबल फैट्स को आप अपने रेसिपी की जरूरत के अनुसार केक बैटर के अंदर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
केक के आटे में उपयोग करें
अनिवार्य रूप से, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का उपयोग मक्खन या मार्जरीन के स्थान पर किसी भी केक में किया जा सकता है। यह प्रतिस्थापन वसा सामग्री को कम कर सकता है और बनावट को संशोधित कर सकता है। हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा से बना एक केक हल्का होगा और बटर या तेलों के साथ बनाए गए की तुलना में अधिक वातित होगा। ये केक पारंपरिक लोगों की तुलना में थोड़ी अधिक तेजी से बेक होंगे।
छत
जब एक केक टॉपिंग, वसा एक आम घटक है। हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा, फिर से, एक टॉपिंग नुस्खा में मक्खन या नकली मक्खन की जगह ले सकता है। चूंकि इसे कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, इसलिए आपको मक्खन के विपरीत इसका उपयोग करने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ेगा। यह चीनी के साथ जल्दी से पीटा जा सकता है और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है।
रचना
हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का उपयोग खाद्य पदार्थों को नरम और मढ़वाया बनाने के लिए किया जाता है। रचना बदलती है, लेकिन अधिकांश निर्माता सोया तेल और ताड़ के तेल का उपयोग करते हैं।
पैन में तेल लगाओ
केक को पकाते समय मुख्य पहलुओं में से एक पैन को चिकना करना है। यह केक को धातु या कांच से चिपके रहने और टूटने से रोकता है जब आप इसे अनमोल करने की कोशिश करते हैं। कई केक व्यंजनों कुछ वसा (मार्जरीन, मक्खन या सब्जी वसा) के साथ greased बेकिंग पैन के उपयोग के लिए कहते हैं और आटा के साथ छिड़का, या, चॉकलेट केक के मामले में, कोको के साथ। वसा के बिना, आटा कड़ा हो सकता है और केक को पैन में चिपकाने या अनमोल्ड होने पर टूटने का कारण बन सकता है।
