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तिलापिया में एक हल्की बनावट, हल्के स्वाद और अच्छी कीमत है, इसलिए यह एक त्वरित परिवार के खाने के लिए एक शानदार मछली है। इसे अक्सर पास्ता के साथ तोड़कर परोसा जाता है और बहुत सारे तेल में तला जाता है, लेकिन मछली को तलने का एक से अधिक तरीका है। ब्रेडेड तिलापिया आम है क्योंकि जानवर की कम वसा इसे अविश्वसनीय रूप से नाजुक बनाती है। एक हल्का और सरल तैयारी के लिए कैलोरी बैटर और अतिरिक्त तेल को बदलें।
शीतोष्ण
बिना किसी अतिरिक्त कवरेज के तिलापिया के चिकने और सरल स्वाद का आनंद लें। चूंकि यह मछली नाजुक है, इसलिए यह विधि त्वचा के साथ फ़िललेट्स पर सबसे अच्छा काम करती है, अन्यथा मछली टूट सकती है और पैन से चिपक सकती है। मछली के बाहर पर अतिरिक्त परत के बिना, तकनीक रहस्य है। एक गलत कदम और इसकी प्यारी सी स्टिक आपकी अविश्वसनीय आँखों के सामने चकनाचूर हो सकती है। मछली के दोनों किनारों को नमक, काली मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों या अपने स्वाद के मसालों के साथ छिड़के। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन रखें जब तक कि यह एक या दो मिनट के लिए गर्म न हो। एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ तेल के साथ पैन के नीचे कवर करें, जैसे कि कैनोला तेल। त्वचा को नीचे की ओर ध्यान से मछली रखने से पहले बुदबुदाती तक तेल गर्म होने दें। लगभग खस्ता होने तक पकाएं और लगभग तीन से पांच मिनट के लिए मांस को अंडरसाइड पर अपारदर्शी करें। मछली को धीरे से पलट दें और एक या दो मिनट के लिए भूनें, यह आपके पसंद के खाना पकाने के बिंदु पर निर्भर करता है।
आटे में गुज़ारा
थोड़ा आटा आप सभी को मछली को कड़ाही से रखने की ज़रूरत है। आटे के साथ नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को सीधे मिलाएं ताकि फिलामेंट अच्छी तरह से मिक्स हो और एक कुरकुरी बाहरी के साथ। किसी भी अतिरिक्त को हटाकर, दोनों तरफ के उत्पाद के साथ टिलैपिया को कवर करें। मध्यम कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें, एक बड़े स्किलेट का उपयोग करें। हर तरफ के गोले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग दो से तीन मिनट प्रति साइड। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए तली हुई मछली को पेपर टॉवल से प्लेट में रखें।
ब्रेडक्रंब के साथ
ब्रेडक्रंब के साथ तिलापिया में ब्रेडेड के समान बनावट होती है, लेकिन इसे बनाना आसान होता है और इसमें कैलोरी कम होती है। मसालेदार ब्रेडक्रंब का उपयोग करें या अपनी पसंद के अनुसार नमक, जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें। ब्रेडक्रंब के साथ कवर करने से पहले दूध में तिलपिया को डुबोएं ताकि दाने आपस में चिपक जाएं और मछली रसदार हो। सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर तेल या मक्खन में भूनें, लगभग तीन से पाँच मिनट तक। अतिरिक्त तेल को एक पेपर टॉवल-लाइनेड डिश में डालें और तुरंत परोसें।
कॉर्नमील क्रस्ट के साथ
ब्रेडक्रंब का एक खस्ता क्रस्ट बच्चों और खाने के लिए बीमार लोगों के लिए एकदम सही है। नमक और काली मिर्च के साथ फ़िललेट्स को दोनों तरफ छिड़कें। ब्रेडक्रंब के साथ की तरह, जल्दी से दूध या खट्टा क्रीम में तिलपिया को डुबोएं ताकि कॉर्नमील उससे चिपक जाए। एक बड़े कटोरे में मक्खन या तेल के कुछ बड़े चम्मच गरम करें और तैयार फ़िलालेट्स जोड़ें।टिलपिया को तब तक भूनें जब तक कि कॉर्नमील थोड़ा सुनहरा न हो जाए और मछली को लगभग तीन से पांच मिनट प्रति साइड से पकाया जाए।
