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जब धूप में निर्जलित होता है, तो चिंराट एक थंबनेल के आकार के बारे में होता है। विशेष रूप से थाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय, ये छोटे क्रस्टेशियंस विभिन्न व्यंजनों को स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। वे दक्षिणी संयुक्त राज्य के व्यंजनों में भी लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से लुइसियाना में, काजुन व्यंजनों के लिए पारंपरिक और पौष्टिक समुद्री भोजन हिम्मत में इस्तेमाल किया जाता है। अनुचित रूप से खाना पकाने या उन्हें पकाने के परिणामस्वरूप बहुत कठिन और अक्सर अखाद्य झींगा हो सकता है। इस भोजन को सही ढंग से तैयार करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
चरण 1
इस प्रकार के झींगे को खोजने के लिए एशियाई खाद्य पदार्थों को बेचने वाले बाजार पर जाएं। यह आमतौर पर प्री-पैकेज्ड या पाउंड द्वारा बेचा जाता है। कुछ शहरों में, आप उन्हें सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर में पा सकते हैं।
चरण 2
पैकेज से चिंराट निकालें और उन्हें धो लें। निर्जलीकरण और पैक होने से पहले इन क्रस्टेशियंस को अक्सर धोया नहीं जाता है। उन्हें एक कोलंडर में डालो और अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें गर्म पानी के नीचे हिलाएं, गंदगी, रेत और अन्य अखाद्य यौगिकों को हटा दें।
चरण 3
पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और कम से कम दस मिनट के लिए चिंराट को भिगो दें। कुछ व्यंजनों की आवश्यकता है कि क्रस्टेशियन को कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाए। यह इसे मॉइस्चराइज करने का काम करता है, इसे सख्त होने और रबड़ की बनावट के साथ रोकने के लिए, जैसा कि पहले कहा गया था।
चरण 4
नुस्खा दिशानिर्देशों के अनुसार चिंराट का उपयोग करें। गमबोस में, उन्हें आमतौर पर तब जोड़ा जाता है जब पैन में स्टॉक उबलने लगता है। उस मामले में, झींगा व्यावहारिक रूप से गर्म तरल में भंग हो जाता है, जिससे यह एक विशेषता नमकीन स्वाद देता है। अधिकांश एशियाई व्यंजनों में, उन्हें पारंपरिक डिश में परोसे जाने से पहले एक कड़ाही में कड़ाही या छोटे टुकड़ों में तला जाता है, जैसे "थाई थाई"।
