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हल्दी पाउडर करकुमा लोंगा पौधे की जड़ से प्राप्त होता है। भारत में हल्दी को हल्दी कहा जाता है। इस पाउडर का उपयोग मसाले के रूप में और दुनिया भर में हर्बल सप्लीमेंट के रूप में किया जाता है। हल्दी की जड़ भारत में इसके विभिन्न उपयोगों के लिए बेशकीमती है: एक मसाले के रूप में, त्वचा की देखभाल के लिए एक घटक के रूप में, विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक उपाय के रूप में (जैसे दांत दर्द), पारंपरिक समारोहों में त्वचा के रंग के रूप में और भी कपड़े के लिए एक डाई के रूप में। ग्रह के चारों ओर हल्दी की लोकप्रियता बढ़ रही है। इसे पाउडर के रूप में या घर पर पीसने के लिए एक ताजा जड़ के रूप में खरीदा जा सकता है। ताजी जमीन हल्दी में अधिक स्वाद और अधिक रंग होता है।
चरण 1
अपने हाथों को दाग से बचाने के लिए डिस्पोजेबल दस्ताने पर रखें। हल्दी में बहुत सारे रंजक होते हैं और आसानी से आपके हाथों को दाग सकते हैं। यदि आप अपनी त्वचा को प्रोजेक्ट नहीं करते हैं, तो धब्बे धोने के बाद भी रह सकते हैं, एक सप्ताह तक चलेगा।
चरण 2
एक पैन में हल्दी की जड़ को 45 मिनट के लिए ताजे पानी के साथ उबालें। उबलने की प्रक्रिया को इलाज कहा जाता है। जड़ को ठीक करने से स्वाद और रंग बढ़ाने के अलावा, यह नरम और पीसने में आसान हो जाता है।
चरण 3
आलू के छिलके का उपयोग करके हल्दी की जड़ से त्वचा की बाहरी परत को छीलें।
चरण 4
हल्दी को 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।
चरण 5
सीधे धूप से दूर एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में जड़ को सुखाएं। परंपरागत रूप से, हल्दी की जड़ को घर के बाहर सुखाया जाता था। यदि आप करते हैं, तो इसे छायांकित क्षेत्र में रखें। सीधी धूप के संपर्क में आने से हल्दी का रंग फीका पड़ जाएगा। इसे कम से कम एक सप्ताह तक सूखने के लिए छोड़ दें। यह पूरी तरह से सूख जाएगा जब नमी के कोई निशान नहीं होते हैं और जब जड़ को कठोर किया जाता है।
चरण 6
हल्दी की जड़ को दाल के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। इसे तोड़ने के लिए, इसे एक चट्टान या हथौड़ा से मारें।
चरण 7
एक ठीक पाउडर में जड़ को पीसने के लिए एक इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो मूसल का उपयोग करें।
चरण 8
जड़ के बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए एक महीन जाली की छलनी से पाउडर को निचोड़ें। इन टुकड़ों को फिर से बारीक पाउडर में बदल दिया जा सकता है।
चरण 9
हल्दी पाउडर को कांच के जार में अच्छी तरह से सील ढक्कन के साथ स्टोर करें। इसे सीधे धूप से दूर रखें। ठीक से संग्रहित हल्दी पाउडर दो साल तक चल सकता है।
