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मटर ताजा जलवायु फसल से पौधे हैं जो फलियां परिवार का हिस्सा हैं। हालांकि कई माली अपनी मटर को बेल से ताजा रखना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें आसानी से निर्जलित किया जा सकता है और साल भर उपयोग के लिए संग्रहित किया जा सकता है। मटर को सुखाने के लिए उन्हें स्टोर करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है, क्योंकि उन्हें तैयार करने या तैयारी में अन्य विशेष उपकरणों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सर्दियों में बगीचे का उत्पादन बंद होने पर आप उन्हें सूप और अन्य पके हुए व्यंजनों में बदल सकते हैं।
मटर के दाने बनाना
चरण 1
मटर की बेल को लगभग एक महीने तक लंबे समय तक पकने दें, जब आप फसल लेते हैं और उन्हें ताजा करते हैं। जब वे सूखने लगें तो मटर की फलियाँ चुनें और आप उन्हें झुनझुनाहट सुनाएँ।
चरण 2
फली खोलें और मटर को कागज़ के तौलिये की चादर पर फैलाएँ। उन्हें दो सप्ताह के लिए एक गर्म, सूखी जगह में इलाज के लिए छोड़ दें।
चरण 3
एक सूखे प्लास्टिक की थैली या कसकर सील कंटेनर में सूखे मटर रखें। एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें जब तक वे उपयोग के लिए तैयार न हों।
पके हुए मटर के दाने
चरण 1
एक बर्तन में दो कप सूखे मटर रखें। इसे छह गिलास पानी से भरें और कवर करें। इसे कमरे के तापमान पर रात भर पूर्व-सोखने और खाना पकाने के लिए तैयार रहने दें।
चरण 2
मटर को पानी से निकाल लें। ताजा पानी के छह और गिलास के साथ पॉट भरें और झाग को रोकने के लिए खाना पकाने के तेल का एक चम्मच जोड़ें। अपने पसंद के तेल का उपयोग करें।
चरण 3
पैन को कवर करें और इसे स्टोव शीर्ष में रखें। एक फोड़ा करने के लिए पैन ले आओ। 30 मिनट से दो घंटे तक, या जब तक मटर तैयार न हो जाए तब तक उबालें।
चरण 4
खाना बनाते समय हर 30 मिनट में मटर को फेंटें। मटर खाने के लिए तैयार हैं जब वे एक कांटा के साथ चुस्त होने के लिए नरम होते हैं।
