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आलू स्टार्च का उपयोग व्यापक रूप से लस मुक्त व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जो आटे के लिए एक मोटा विकल्प के रूप में कार्य करता है। एक सुपरमार्केट में आलू का स्टार्च ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन इसे अपने घर में बनाना संभव है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, घर का बना स्टार्च तैयार करने के लिए एक लंबे, लाल रंग के आलू (भूनने के लिए) का उपयोग करें। जब इस प्रक्रिया के अनुसार बनाया जाता है, तो स्टार्च उम्र और आलू के प्रकार के कारण भिन्नता झेल सकता है।
चरण 1
कटोरे के ऊपर रखकर, धुंध की दो परतों के साथ एक छलनी को लाइन करें।
चरण 2
आलू को कद्दूकस के छोटे छिद्रों से धुंध के ऊपर पीस लें।
चरण 3
उन्हें कवर करने के लिए ऊपर और आलू के ऊपर के छोरों को मोड़ो।
चरण 4
कपड़े को तब तक दबाएं जब तक कि आलू से तरल बाउल में न निकल जाए।
चरण 5
धुंध खोलें और आलू के ऊपर 1/2 कप पानी डालें।
चरण 6
कपड़े को फिर से बंद करें और आलू को निचोड़ें।
चरण 7
चरण 5 और 6 को कप में शेष पानी के साथ दोहराएं।
चरण 8
धुंध के ऊपर दो डिब्बे रखें और उन्हें वहां छोड़ दें, ताकि आलू से अधिक से अधिक एक घंटे के लिए स्टार्च की अधिक मात्रा हटा दी जाए।
चरण 9
कोलंडर निकालें और आलू के साथ कपड़े को त्यागें।
चरण 10
कंटेनर के निचले भाग में स्थित आलू स्टार्च को हिलाए बिना, मापने वाले कप में सावधानी से तरल डालें।
चरण 11
कांच से तरल त्यागें और कटोरे में शेष आलू स्टार्च का उपयोग करें।
