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दुनिया के सभी कोनों से लोग परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करने के लिए सूअर को भूनना पसंद करते हैं। एक भुना हुआ सुअर बड़ी मात्रा में भोजन का उत्पादन करता है और किसी भी उत्सव के आयोजन का मुख्य हिस्सा हो सकता है। भूनने के लिए एक सुअर तैयार करना मुश्किल नहीं है, जब तक कि इसे उचित तकनीकों और प्रक्रियाओं के अनुसार वध और साफ नहीं किया गया हो।
चरण 1
एक स्थिर संरचना पर, उसके खलिहान या पेड़ की निचली शाखा के बीम की तरह, अपने कड़े हुए सुअर को उसके पैरों से लटका दें। जब आप सुअर को लटकाते हैं, तो हिंद पैरों को फैलाएं। इससे जानवर को काटने में आसानी होगी।
चरण 2
सभी कचरे को घर में रखने के लिए सुअर के नीचे एक बड़ा प्लास्टिक कचरा रखें। सुअर को गुदा से छाती तक काटें, जिससे उथला चीरा हो। जानवर को खोलने के लिए केवल गहरा काटें, और उसके किसी भी अंग तक पहुँचने से बचें। इसे खोलने के बाद, ध्यान से सभी आंतरिक अंगों को हटा दें।
चरण 3
पानी की नली से सुअर को सावधानी से साफ करें, दोनों अंदर और बाहर। आवास से पानी निकलने दें। सुअर अभी भी लटका हुआ है, शरीर से त्वचा को काटें। इसे हिंद पैरों से निकालना शुरू करें। पैर के अंदर एक उथले चीरा बनाओ, जहां यह पेट से मिलता है। वसा को हटाने के लिए त्वचा को लंबवत काटते समय खींचे। त्वचा को हटाने के बाद, पानी की नली के साथ फिर से सुअर को साफ करें।
चरण 4
अपने मापदंड के अनुसार कुछ या सभी वसा निकालें। अधिक वसा छोड़ने पर पकाते समय अधिक स्वाद मिलेगा। पेट के चारों ओर मांस के टुकड़े काटें जो वसा के साथ लटके हुए हैं। अन्य वसायुक्त टुकड़ों का उपयोग फलियों और सब्जियों को स्वाद देने के लिए किया जा सकता है। पशु को विभाजित करें, जबड़े से पेट तक काटकर, इसे खोलकर और मसाला प्राप्त करने की तैयारी करें। भुनने से पहले अपनी पसंद के साथ सूअर के अंदर का मौसम।
चरण 5
यदि आप सुअर को तुरंत पकाने का इरादा नहीं रखते हैं, तो उन्हें रखने के लिए सामने और पीछे के पैरों को पाक स्ट्रिंग से बांधें। अपने सिर को रखने के लिए अपने मुंह में लकड़ी का एक ब्लॉक और अपनी गर्दन के पार रखें। एक छोटे से प्लास्टिक पूल या बाथटब में सुअर को बर्फ पर रखें जब तक कि आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों। आपको वध और सफाई के बाद चार से आठ घंटे के भीतर सुअर को भूनना चाहिए। खाना पकाने से पहले लकड़ी के ब्लॉक को हटा दें।
चरण 6
एक बड़े प्लास्टिक कचरा बिन में फेंककर या अवशेषों को जलाकर अंतड़ियों और शव को त्याग दें।
