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बोबा, या टैपिओका मोती, एक प्रमुख घटक है जिसका उपयोग बबल टी बनाने के लिए किया जाता है, जो ताइवान में उत्पन्न होने वाला एक कोल्ड ड्रिंक है और जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। जब टैपिओका मोती ठीक से पकाया जाता है, तो वे नरम गम के समान एक च्यूसी स्थिरता प्राप्त करते हैं। वे अंदर से मीठे होते हैं और दूध आधारित चाय में एक चिकनी, मलाईदार बनावट और साथ ही रस, कॉफी और विटामिन जोड़ते हैं। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है; आपको स्टोव पर उन्हें ठीक से पकाने के लिए केवल कुछ घरेलू वस्तुओं की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने बोबा
चरण 1
एक बड़े सॉस पैन में छह से आठ कप पानी उबालें। टैपिओका मोती में पानी का अनुपात 7: 1 होना चाहिए। मोती को पानी में तब तक न डालें जब तक वह उबल न जाए।
चरण 2
उबलते पानी में टैपिओका मोती जोड़ें। समय-समय पर हलचल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, मोती को पैन के नीचे और पक्षों से चिपके रहने से रोकें। कुछ क्षण प्रतीक्षा करें, जब तक कि सभी मोती उबलते पानी की सतह पर न तैर जाएं।
चरण 3
कड़ाही को ढंक कर रखें और 25 से 30 मिनट के लिए मोती को तेज़ आंच पर पकाएं, हर दस मिनट या उससे अधिक समय तक मिश्रण को हिलाते रहें, ताकि इसे चिपकने से बचाया जा सके। यह सुनिश्चित करने के लिए पानी पर नज़र रखें कि यह लगातार उबलता रहता है।
चरण 4
पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को और 25 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। पैन को इस दौरान ढक्कन से ढक कर रखें।
चरण 5
बहते पानी के नीचे टैपिओका मोती धोएं। अतिरिक्त पानी की निकासी के लिए उन्हें एक कोलंडर में डालें।
चरण 6
एक कंटेनर में सूखा हुआ मोती डालें और उन्हें चीनी सिरप या ब्राउन शुगर के साथ कवर करें। तुरंत परोसें या कंटेनर को ढँक दें और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
चीनी की चाशनी कैसे बनाये
चरण 1
एक बड़े सॉस पैन में 1 कप सफेद चीनी और 1 कप ब्राउन शुगर, और 2 कप पानी मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं।
चरण 2
मिश्रण को गर्मी से निकालें और इसे स्टोव पर ठंडा होने दें।
चरण 3
फ्रिज में एक कंटेनर में ठंडा सिरप और सूखा टैपिओका मोती डालें।
