विषय
- प्रो: तापमान नियंत्रण
- प्रो: तेज़ खाना पकाने
- प्रो: रसदार मांस
- विरुद्ध: कम बहुमुखी प्रतिभा
- खिलाफ: लिमिटेड फ्लेवर
अपने पिछवाड़े में लगाने के लिए एक इन्फ्रारेड गैस ग्रिल खरीदते समय आपको इंट्रस्ट हो सकता है। पारंपरिक गैस ग्रिल्स की तरह, यह इसे चमकाने के लिए गैस या प्रोपेन लिक्विड का भी उपयोग करता है, लेकिन यह पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत अधिक तापमान तक पहुंचने के लिए पकाने के लिए अवरक्त विकिरण का उपयोग करता है। इसके उपयोग से भोजन के तीन लाभ हैं, लेकिन दो निर्णायक बिंदु भी हैं जिन पर अंतिम निर्णय लेने से पहले आपको विचार करने की आवश्यकता है।
प्रो: तापमान नियंत्रण
पारंपरिक चारकोल या गैस ग्रिल के विपरीत, इन्फ्रारेड गैस ग्रिल गर्मी के प्रत्यक्ष स्रोत का उपयोग करते हैं। ग्रिल की लौ जलने के बाद ग्रिल के अंदर एक स्टेनलेस स्टील की टार्च या सिरेमिक टाइल गर्म होती है। ग्रिल पर रखा भोजन सीधे गर्मी प्राप्त करता है। लकड़ी का कोयला या गैस बारबेक्यू में, हवा गर्म होती है और भोजन पर लागू होती है, इसलिए हीटिंग अप्रत्यक्ष है। यह अवरक्त का उपयोग करके तापमान को नियंत्रित करना आसान है, क्योंकि यह भोजन के सीधे हीटिंग का उपयोग करता है; भोजन अधिक समान रूप से पकता है, और प्रत्यक्ष हीटिंग भी आपको मांस पकाने और उन आकर्षक ग्रिल के निशान बनाने की अनुमति देता है।
प्रो: तेज़ खाना पकाने
अवरक्त के साथ गैस ग्रिल का प्रत्यक्ष ताप भी पारंपरिक बारबेक्यू ग्रिल द्वारा प्रदान किए गए भोजन की तुलना में तेजी से खाना पकाने को उत्पन्न करता है। अवरक्त विकिरण ग्रिल को अधिक गर्म बनाता है, इसलिए भोजन को उच्च तापमान के संपर्क में लाया जाएगा, जिससे अन्य उपकरणों की तुलना में बहुत कम खाना पकाने का समय पैदा होगा। इसका मतलब है कि आप बारबेक्यू के सामने कम समय बिताएंगे और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अधिक आनंद ले पाएंगे।
प्रो: रसदार मांस
क्योंकि पारंपरिक गैसों की तुलना में इंफ्रारेड गैस ग्रिल तेजी से पकती है, मांस के सूखने या बासी होने की संभावना कम होती है। सीधे गर्मी मांस की पूरी सतह पर समान रूप से फैलती है, ताकि कोई भी हिस्सा दूसरे से अधिक गर्म या जला न जाए। इस प्रकार, उच्च तापमान के इस कुशल प्रसार के कारण मांस अधिक रसदार हो जाता है जो इसे कम समय में पकाने की अनुमति देता है।
विरुद्ध: कम बहुमुखी प्रतिभा
इन्फ्रारेड गैस ग्रिल की तीव्र गर्मी खाना पकाने वाले मीट के लिए डिज़ाइन की गई है, ताकि बाहर का टोस्ट और कुरकुरा हो और अंदर नरम और रसदार हो। इस प्रकार, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक मध्यम या दुर्लभ स्टेक पसंद करते हैं। हालांकि, यह मांस तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है जिसे अच्छी तरह से पकाने या बहुत बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है; उस मामले में, यह अंदर पकाया जाने से पहले मांस के बाहर जला देगा। इस कारण से, एक बारबेक्यू की तलाश करें जिसमें विभिन्न प्रकार के तापमान नियंत्रण हों, ताकि आप मुर्गियों और अधिक नाजुक मांस, जैसे मछली को पका सकें।
खिलाफ: लिमिटेड फ्लेवर
एक पारंपरिक गैस बारबेक्यू की तरह, अवरक्त बारबेक्यू ग्रिल भी लकड़ी के धुएं का उत्पादन नहीं करते हैं। कुछ लोग धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं जो धुएँ का मांस देता है और उस स्वाद को याद कर सकता है जिसे पारंपरिक बारबेक्यू माना जाता है। यह कुछ भी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है जो इस लकड़ी के धुएं को अवरक्त बारबेक्यू के अंदर उत्पन्न करता है, जिसका अर्थ है कि यदि आप इस बारबेक्यू को चुनते हैं तो आप उस स्वाद को छोड़ सकते हैं।
