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जलेपीनो के बिना मैक्सिकन भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। यह मिर्च, मेक्सिको से, उस देश के खाद्य पदार्थों में आवश्यक घटक है। बहुमुखी काली मिर्च का उपयोग कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन जो भी खाने के लिए है, उसे इस गर्मी के बारे में पता होना चाहिए कि यह मिर्च पकवान में लाएगा।
मांस
जलपीनो को स्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है और मीट के साथ जोड़ा जाता है। वे मांस के साथ कोई भी पकवान बनाते हैं जैसे कि बीफ, पोल्ट्री या पोर्क, मसालेदार और स्वादिष्ट। पोल्ट्री के साथ व्यंजन हल्के स्वाद ले सकते हैं, विशेष रूप से चिकन स्तन, और जलेपीनो स्वाद भागफल बढ़ा सकते हैं। इस मिर्ची को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करने की कोशिश करें और चिकन को तलते समय कड़ाही में तेल का अतिरिक्त स्वाद देने के लिए या बेकिंग के समय चिकन की त्वचा के नीचे काली मिर्च के स्लाइस डालकर उपयोग करें। जलापीनो लाल मांस को अच्छी तरह से कटार, कैसरोल, मीटलाफ और विशेष रूप से मैक्सिकन शैली हैमबर्गर्स में पूरक करता है।
मछली और समुद्री खाने
जालपीनो कई मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों में एक घटक है। वे अच्छी तरह से ग्रील्ड हैं, झींगा सलाद में जोड़ा जाता है, जलेपीनो सॉस के साथ ग्रील्ड चिंराट, सौतेले चिंराट और झींगा के चारों ओर लुढ़का हुआ होता है। शराब, एवोकैडो, चूना, नींबू और सरसों पर आधारित सॉस को जलेपीनो के साथ मिलाकर मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन के लिए एक अच्छा आवरण है। इस काली मिर्च पर आधारित सॉस का उपयोग लॉबस्टर, तिलपिया, सामन, हेक और टूना की तैयारी में किया जा सकता है।
पनीर
शायद जलेपीनो के साथ सबसे अच्छा भोजन पनीर है। इस संयोजन का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन सबसे सरल संस्करण पनीर सॉस में होना चाहिए। सरल नुस्खा सिर्फ पिघला हुआ पनीर है - कटा हुआ मिर्च के साथ चेडर, स्विस या मोंटेरी जैक -। सॉस को नाचोस पर डाला जा सकता है, जिसका उपयोग सब्जियों को डुबोने के लिए या हैम्बर्गर में किया जाता है। Jalapeño पनीर के साथ भी अच्छी तरह से भर जाता है, एक प्रविष्टि कई रेस्तरां में पाई जाती है, जिसे "जलपोनो पॉपर्स" कहा जाता है। उन्हें अन्य पनीर व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मकारोनी और पनीर या पनीर आमलेट।
सब्जियां और फलियां
बीन्स और जलेपीनो एक और संयोजन हैं। बीन्स के साथ सभी प्रकार के व्यंजन - तली हुई बीन्स, काले सेम सूप, सेम सलाद, मिर्च - काली मिर्च से लाभ उठा सकते हैं। जलेपीनो के साथ सब्जियों को पकाने से हरी बीन्स, मसले हुए आलू, शतावरी, पालक और मकई जैसी संगतें मिलती हैं। यह मिर्ची आमतौर पर कच्ची परोसी जाती है और सॉस की विभिन्न किस्मों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जिसमें टमाटर, प्याज, मक्का और यहां तक कि आम भी शामिल हैं।
