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काजू एक बहुत ही वसायुक्त और कैलोरी युक्त भोजन माना जाता है, लेकिन जब इसे कम मात्रा में खाया जाता है, तो वे बहुत स्वस्थ होते हैं। यह अखरोट वास्तव में, गुर्दे के आकार का बीज है, जिसमें नाजुक लेकिन मक्खन जैसा स्वाद होता है, जो ब्राजील के पूर्वोत्तर में काजू के पेड़ से आता है। काजू एक ही परिवार से आते हैं जैसे आम और पिस्ता।
ये नट्स फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और मोनोअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर होते हैं। एक आहार जिसमें उन्हें शामिल किया गया है वह दिल की रक्षा करने में मदद करता है। काजू तांबे, फोलिक एसिड, सेलेनियम और समूह बी विटामिन में भी समृद्ध हैं।
काजू को तेल, कच्चे, सूखे और स्मोक्ड टोस्ट में भुना जाता है। आपकी कैलोरी इस बात पर निर्भर करेगी कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है।
सूखे भुने हुए काजू
प्रत्येक सूखे भुने हुए काजू में लगभग 8 कैलोरी होती हैं। बीस इकाइयों को एक सेवारत माना जाता है, जो 162 कैलोरी बनाता है। एक सेवारत में औसतन 13.4 ग्राम वसा और 8.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बीस काजू में 0.9 ग्राम फाइबर होता है।
तेल में भुने हुए काजू
तेल में भुने हुए काजू में 9 कैलोरी प्रति नट से अधिक होते हैं। 20-अखरोट के हिस्से के आधार पर, इसमें 14 ग्राम से अधिक वसा और 10 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक सर्विंग में 1 ग्राम से भी कम फाइबर होता है।
कच्चा काजू
एक कच्चे काजू में लगभग 8 कैलोरी होती है। उनमें से एक भाग, यानी 20 नट्स, में लगभग 9.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 13 ग्राम वसा होता है। एक कच्चे काजू में लगभग 1 ग्राम फाइबर होता है।
हृदय के लिए लाभकारी
काजू में वसा का लगभग 75 प्रतिशत असंतृप्त वसा या ओलिक एसिड से आता है। ओलिक एसिड जैतून के तेल में पाया जाने वाला वही एसिड है, जो दिल के लिए बहुत अच्छा है। ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए ओलिक एसिड प्रसिद्ध है - वसा जो रक्तप्रवाह में ले जाया जाता है और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।
पित्त पथरी के जोखिम को कम करना
दिन में एक बार सिर्फ 28 ग्राम काजू खाने से आप पित्ताशय की पथरी बनने के जोखिम को 25 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। यह कम या ज्यादा मुट्ठी भर नट्स, या दो बड़े चम्मच काजू बटर पेस्ट, या 20 नट्स हैं।
