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आप ताज़ी क्रीम में कमी के साथ क्लासिक अल्फ्रेडो की मलाई, वेलौते की कोमलता और बेकमेल की सुंदरता पा सकते हैं। यह सिर्फ मानक क्रीम के साथ प्रभावशाली जूसीपन को बढ़ावा देता है। इष्टतम तापमान नियंत्रण, स्किमिंग और नियमित मिश्रण के संयोजन के साथ, घर पर ताजा क्रीम को कम करना संभव है।
चरण 1
एक गैर-प्रतिक्रियाशील पैन में एक लीटर ताजा क्रीम डालें।
चरण 2
पैन को कम आंच पर रखें।
चरण 3
एक चम्मच के साथ, क्रीम को हटा दें और क्रीम की सतह से फोम को त्याग दें।
चरण 4
आधे से कम मात्रा में कम करने के लिए, लगभग 30 मिनट के लिए खट्टा क्रीम की एक लीटर पकाएं। कमी की चिपचिपाहट और मात्रा को नेत्रहीन रूप से मापें और वांछित मूल्य तक पहुंचने तक पकाना।
चरण 5
क्रीम को हटाने के बाद, लकड़ी के चम्मच के साथ क्रीम मिलाएं। पैन के तल को खुरचें नहीं, नहीं तो क्रीम के रंग और स्वाद को बदलते हुए कारमेलाइज्ड सीरम को हटा दिया जाएगा।
