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हालांकि उबला हुआ या उबला हुआ गोभी खाने में स्वादिष्ट होता है, जबकि इसे पकाया जा रहा गंध परेशान करता है। पकी हुई गोभी की इस आक्रामक गंध को खत्म करने का रहस्य यह है कि जितना संभव हो उतना कम पैदा किया जाए। एक खुली कड़ाही में जल्दी से गोभी पकाने से गंध को काटने में मदद मिलेगी। गोभी जितनी लंबी हो, गंध उतनी ही मजबूत होती है। इसलिए, धीमी कुकर में पूरे दिन के लिए गोभी पकाने से सबसे मजबूत गंध का परिणाम होगा।
चरण 1
सभी खिड़कियां खोलें और गोभी को पकाते समय रसोई के हुड को चालू करें। यह रसोई क्षेत्र में ताजा, स्वच्छ हवा प्रसारित करने में मदद करेगा।
चरण 2
ब्रेड के छोटे टुकड़ों को धुंध में लपेटें और उन्हें उस पानी में जोड़ें जिसमें आप गोभी पका रहे हैं। पत्ता गोभी की तीखी गंध को काटकर, कुछ पानी को सोख लेगा। आप जो पानी पका रहे हैं उसमें एक साबुत अखरोट (शेल और सब कुछ मिलाकर) भी कुछ गंध को काट सकता है।
चरण 3
गोभी को पकाने या उबालने के तुरंत बाद 6% एसिटिक एसिड के साथ सिरका और उपकरण धो लें।
चरण 4
एक सॉस पैन में 1/4 कप सिरका रखें और एक उबाल लें। सिरका फोड़े के रूप में, इसकी भाप पकी हुई गोभी से अप्रिय गंध को हटा देगा।
