विषय
अनार विभिन्न प्रकार के रस, जेली और सॉस में उपयोग किए जाने वाले बहुमुखी फल हैं। यह रसदार फल शुद्ध खाने या स्वाद मिठाई या वाइन का उपयोग करने का एक विकल्प भी है। यदि आप अनार चुनना चाहते हैं, तो यह जानना कि क्या देखना जरूरी है। ध्यान से देखते हुए, बहुत कम या बहुत परिपक्व होने के विकल्प को चुनने से बचें।
चरण 1
खोल के रंग और स्थिति का आकलन करें। पके अनार गहरे गुलाबी रंग से लेकर गहरे लाल रंग के होते हैं, और इनमें दरार या धब्बे के बिना चमकदार त्वचा होती है। अपंगों में हल्की त्वचा होती है, और वे हरे या पीले भी दिखाई दे सकते हैं। बहुत पके अनार में गहरे छिलके होते हैं और इनमें अक्सर दरारें और धब्बे होते हैं।
चरण 2
आकार और वजन की जाँच करें। ध्यान रखें कि पके अनार आमतौर पर बेसबॉल के आकार के होते हैं, जबकि अपंग छोटे होते हैं। अज्ञात स्थिति का एक अनार अपने बाहरी हाथ पर रखें और अपनी हथेली खुली रखें। वजन का आकलन करने के लिए अपने हाथ को दो से तीन बार उठाने और कम करते समय फल को धीरे से निचोड़ें। तुलना करने के लिए हरी अनार के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। पके फल भारी होते हैं क्योंकि उनमें अधिक रस और बड़े बीज होते हैं।
चरण 3
दोहन करते समय अनार जो ध्वनि करता है उसे सुनें। इसे एक हाथ में पकड़ें और अपनी तर्जनी से खोल को दो से तीन बार टैप करें। फलों के अंदर बड़ी मात्रा में रस होने के कारण पके वाले एक "धात्विक" शोर पैदा करते हैं। हरे अनार एक खोखली आवाज़ करते हैं, जबकि ज़्यादा से ज़्यादा नरम शोर पैदा करते हैं और पीटने पर उन्हें चिह्नित किया जा सकता है।
