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सॉसेज के 80 से अधिक प्रकार इतालवी मूल के हैं, लेकिन इटली के बाहर पाए जाने वाले अधिकांश तथाकथित इतालवी सॉसेज जर्मन ब्रेटवुर्स्ट के समान हैं। यह पिज्जा या स्वादिष्ट स्पेगेटी, रिगेटोन, लासगना या रैवियोली सॉस में परोसा जाता है। सौंफ एक क्लासिक एनीस स्वाद देता है, लाल मिर्च के गुच्छे तापमान को बढ़ाते हैं और अजवायन और तुलसी को एक मजबूत स्वाद के साथ खत्म किया जाता है। यह नुस्खा एक सफेद शराब मंगला के लिए कहता है। सॉसेज प्रोड्यूसर जैक श्मिटलिंग अपनी रेसिपी में रेड वाइन का इस्तेमाल करते हैं।
चरण 1
ग्राउंड पोर्क के 900 ग्राम के साथ 1.3 किलोग्राम ग्राउंड पोर्क मिलाएं, या यदि आप चाहें तो केवल पोर्क का उपयोग करें। मार्बेल्ड वसा जैसे पोर्क पैलेट या फ्लेंकर के साथ कटौती चुनें, पीसने के लिए और गोमांस के पैकेज की तलाश करें जो 85% दुबला होने का संकेत देते हैं।
चरण 2
1 कप मार्साला वाइन मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि सारा तरल मांस से अवशोषित न हो जाए।
चरण 3
5 चम्मच मोटे काली मिर्च, 5 चम्मच सौंफ के बीज, 5 चम्मच अजवाइन के बीज, 2.5 चम्मच सूखे अजवायन और 5 चम्मच सूखे तुलसी के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं । एक और अधिक मसालेदार स्वाद के लिए केयेन काली मिर्च के गुच्छे के 1 चम्मच जोड़ें और यदि वांछित हो तो लहसुन पाउडर के 5 चम्मच।
चरण 4
मांस को 15 बराबर भागों में विभाजित करके छोटे 150 ग्राम हैम्बर्गर का निर्माण करें। आप छोटे मांस के गोले भी बना सकते हैं, एक अखरोट का आकार, और उन्हें 450 ग्राम गांठ में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप स्लाइस चाहते हैं, तो आपको सॉसेज और आंत भराव खरीदने की आवश्यकता होगी।
चरण 5
छोटे सॉसेज बर्गर को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करके दो दिनों के भीतर पकाएं। बंद प्लास्टिक की थैलियों में मोम के कागज से अलग परतों में कच्चे भागों को फ्रीज करें।
