विषय
अजवायन एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में। आपके बगीचे में अजवायन का फूल लगाना बहुत आसान है, और बढ़ते मौसम के बाद आपके पास पौधों की बहुतायत होने की संभावना है। बचे हुए घास को न फेंके। इसके बजाय, पत्तियों को सुखाएं और जब वे नए अंकुर लगाने के लिए बहुत ठंडा हो तो उपयोग के लिए बचाएं। अजवायन की पत्ती सूखने के बाद भी इसका स्वाद बरकरार रखेगा।
ओवन में सुखाने
चरण 1
ठंडे पानी में अजवायन को अच्छी तरह से धोएं। शाखा को कागज के तौलिये से पूरी तरह से सुखाएं। फीका पड़ा हुआ या मुरझाए पत्तों को हटा दें।
चरण 2
ओवन को सबसे कम तापमान पर प्रीहीट करें। पत्तियों को तने से निकालें। चाकू से अजवायन की पत्ती को 6 मिमी टुकड़ों में काट लें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक कुकी शीट पर टुकड़े रखें।
चरण 3
लगभग दो या चार घंटे के लिए ओवन के शीर्ष ग्रिल पर रोस्टिंग पैन को छोड़ दें। समय-समय पर पत्तियों की जांच करें, क्योंकि ओवन का तापमान, आर्द्रता और जलवायु अलग-अलग जगह पर भिन्न होते हैं। जब वे आपकी उंगलियों पर आसानी से अलग हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से निकालने का समय आ गया है।
चरण 4
सूखी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी पत्तियों को स्टोर करें।
प्राकृतिक सुखाने
चरण 1
ठंडे पानी में अजवायन को अच्छी तरह से धोएं। पत्तियों को पूरी तरह से पेपर टॉवल से सुखाएं। फीका पड़ा हुआ या मुरझाए पत्तों को हटा दें।
चरण 2
अजवायन की आठ शाखाओं को एक ढीली शाखा में इकट्ठा करें। उन्हें सुरक्षित करने के लिए छड़ के चारों ओर स्ट्रिंग का एक टुकड़ा बांधें।
चरण 3
सूखी, अंधेरी जगह में उल्टा लटकाएं। उन्हें लगभग दो सप्ताह के लिए वहां छोड़ दें।
चरण 4
समय-समय पर शाखाओं की जांच करें। जब पत्तियां आसानी से अलग हो जाती हैं, तो इसका मतलब है कि वे सूखे हैं।
चरण 5
चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर शाखाओं को रखें। तने से पत्तियों को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। सूखी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी पत्तियों को स्टोर करें।
