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सर्वोत्तम खेती के परिणामों को सुनिश्चित करने के लिए, काली मिर्च के बीजों को तब तक सुखाया जाना चाहिए जब तक कि उनमें 8% नमी या कम न हो। काली मिर्च के गुच्छे के भी पाक उपयोग हैं; वे कुचल सूखे मिर्च में जोड़ा जा सकता है और पिज्जा, पास्ता या किसी भी अन्य डिश पर संयोजन छिड़क सकते हैं जिसे आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं। उपयोग की परवाह किए बिना, एक ही प्रक्रिया के माध्यम से बीज को सूखना संभव है। प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है, केवल कुछ मिनट के काम की आवश्यकता होती है और, पूरी तरह से सूखने में एक से दो सप्ताह लगते हैं।
चरण 1
एक कटिंग बोर्ड पर काली मिर्च खोलें और चाकू या हाथ से बीज हटा दें।
चरण 2
बीज को एक साफ टेबल क्लॉथ पर रखें। बीज के ऊपर कपड़े को मोड़ो और उन्हें कई मिनट के लिए रगड़ें। यह अतिरिक्त नमी और काली मिर्च या झिल्ली के किसी भी गीले टुकड़े को हटा देगा जो बीज से चिपक गए हैं।
चरण 3
एक प्लेट पर एक कागज तौलिया रखें और उस पर बीज को यथासंभव समान रूप से फैलाएं। डिश को गर्म, सूखी जगह पर रखें जिससे सीधी धूप न मिले।
चरण 4
हर दिन बीज हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी पक्ष समान रूप से सूखें और वे एक साथ चिपक न जाएं। कई दिनों के बाद, एक दिन में एक बीज लें और इसे दोगुना करने का प्रयास करें। यदि यह आसानी से झुकता या टूटता है, तो यह अभी तक सूखा नहीं है।
चरण 5
एक बंद कंटेनर में बीज डालें जब वे सूख जाते हैं और इसे एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहीत करते हैं जो सीधे धूप प्राप्त नहीं करता है।
