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पनीर बनाना एक जटिल लेकिन पुरस्कृत प्रक्रिया है। पनीर बनाने के लिए प्रेस आवश्यक है क्योंकि वे रैनेट से मट्ठा को अलग करते हैं और पनीर के पहिये के अनुरूप आकार बनाते हैं। यदि आप अपनी खुद की चीज बनाने में रुचि रखते हैं, लेकिन एक महंगी प्रेस में निवेश नहीं करना चाहते हैं, तो कोई भी आपके द्वारा आसानी से बनाया जा सकता है।
चरण 1
प्रेस के लिए एक आधार और एक शीर्ष बनाएं। 2.5 सेमी मोटी अनुपचारित प्लाईवुड के दो 30 सेमीed वर्गों को काटें।
चरण 2
लकड़ी के टुकड़ों में से प्रत्येक के प्रत्येक कोने में 9.5 सेमी छेद ड्रिल करें। किनारों से छेद 5 सेमी बनाएं। लकड़ी के अन्य टुकड़े के कोनों में ट्रेस और ड्रिल करने के लिए एक आधार के रूप में इसका उपयोग करें।
चरण 3
आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली लकड़ी का टुकड़ा क्या होगा, इस पर अपने पैर रखें। कोनों में बने छेदों में 3/4 इंच लकड़ी के खूंटे या 40 सेंटीमीटर लंबे धागे वाली धातु की पट्टी डालें। डॉवेल को सुरक्षित करने के लिए, उन्हें छेद में रखें और एक वॉशर के साथ एक स्क्रू को स्क्रू पर रखें और एक डॉवेल के नीचे। लॉक नट के साथ धातु की सलाखों को रखें।
चरण 4
पनीर के लिए एक सांचा बनाएं। इसे एक बड़े पीवीसी पाइप के साथ खरीदा या बनाया जा सकता है। मोल्ड कम से कम 10 सेमी चौड़ा और ऊंचा होना चाहिए, लेकिन यह बड़ा हो सकता है, जो आपके द्वारा बनाए जाने वाले पनीर के पहियों के आकार पर निर्भर करता है। मोल्ड को बदला जा सकता है ताकि आप अपने प्रेस के लिए एक से अधिक आकार रख सकें।
चरण 5
प्रेसिंग प्लान बनाएं। लकड़ी के एक गोल टुकड़े को काटें जो मोल्ड को पूरी तरह से फिट करता है।
चरण 6
पनीर प्रेस पाइप का निर्माण। यह एक पीवीसी पाइप का उपयोग करके खरीदा या बनाया जा सकता है जो पनीर मोल्ड में उपयोग की जाने वाली संख्या से कम है। उसे सांचे में ढलने में सक्षम होने की जरूरत है। पाइप को काटें ताकि यह मोल्ड की ऊंचाई से दो गुना हो, यानी 20 सेमी।
चरण 7
खनिज तेल का उपयोग करके लकड़ी को सील करें। नीचे की प्लेट के बीच में, अपने पैरों के अंदर, अपने पनीर के साथ अपने साँचे को रखकर अपने पनीर प्रेस को इकट्ठा करें।
चरण 8
अपने दबाव वाले विमान को मोल्ड के अंदर रखें। मोल्ड में प्रेस पाइप को विमान पर रखें। अन्य लकड़ी के बोर्ड में छेद के माध्यम से चार पैरों के शीर्ष को फिट करें और इसे दबाने वाले पाइप के ऊपर आराम करने दें। पनीर को दबाने के लिए वेट को प्लेट के ऊपर रखें। पनीर को दबाए जाने के दौरान निकलने वाले तरल को पकड़ने के लिए पूरे प्रेस को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें।
